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大年三十习俗多,不管贫富别忘“做3事忌4事”,寓意新年安康吉顺
腊月三十是除夕,除夕是迎新的日子。过年期间的老习俗,不是迷信它是传承中国年的习俗和问候的一部分。“年夜饭”,对于每个中国人来说这顿饭很最重要。
虽然十里不同风,百里不同俗。但是老习俗不能忘,过年图的是幸福吉祥又团圆。年夜饭吃些什么吉祥,做些什么吉顺,忌讳什么防霉运,早看早知道。
除夕这一天就要早早的贴春联、贴年画,无论是城里,还是乡下,除夕贴福字不能倒贴,大门是迎福纳福的地方,福字应该正贴。挂红灯笼,准备年夜饭,给孩子发压岁钱,放鞭炮,赏烟花,辞旧迎新过大年。
吃饺子的时间是在年三十晚上子时时刻,也就是在大年三十半夜辞旧迎新吃饺子代表更岁交子。所以饺子寓意着新旧交替,象征新的一年来到,旧的一年过去。煮饺子要用滚开的水象征着来年财源滚滚的美好寓意。
1做,吃久财饺子
食材;面粉2杯,鸡胸肉2块,韭菜一把,植物油半碗,盐适量,生抽2勺,香油适量,料酒1勺。
步骤;1,鸡胸肉切切成小块肉,放绞肉机里搅打。韭菜切碎和在肉馅料里边,加植物油和料酒,酱油及香油,然后搅拌均匀就可以。
2,面粉加水和成面团,面不要和得太软了。揉好面团需要保湿,松弛半个小时或者以上,这过程中需要揉几次面。把面胚搓成长条状,分成大小一致的面剂子。
3,韭菜和肉馅料,先不要放盐,这点很重要的,韭菜很嫩遇到盐瞬间就会出很多菜汁,严重的影响口感,包饺子在加盐。
4,取一个饺子的面皮,放适量的饺子馅,注意不要碰到饺子皮的边缘,沾油不容易捏合,记住开水翻开了,然后煮饺子水尽量得多些。
吃鱼吉祥如意,年年有余日子兴旺,鱼,谐音余,有富裕的寓意,年年有鱼,寓意着年年有余是人们的一种美好愿景。也有说过年吃鱼的时候鱼头和鱼尾不吃,寓意着有头有尾。这是很多地方春节时期的传统习俗。
2做,吃年年有鱼
食材:冻金昌鱼1条,生姜片,小葱适量,料酒2勺,轻盐原汁酱油2勺,清香米醋1勺,盐1勺,水适量。
制作;1,金鲳鱼要解冻之后再取出内脏,清洗干净,在鱼身上划几下,这样更入味。
2,锅内加植物油,锅热了鱼再下锅。双面煎,加料酒酱油,米醋调味。再加适量的清水开小火炖鱼。
3,大约炖20分钟左右,出锅前加盐混合,撒香菜出锅。
吃鸡寓意着“吉祥”。因为“鸡”字寓意“吉”字。简单通俗易懂的道理。深入人们的心里过年吃鸡就是为了图个大吉大利。而且其中鸡翅,寓意飞黄腾达。
3做,吃大吉大利脆皮烤鸡
食材:整只鸡一只(克),酱汁适量,盐适量,料酒一勺,白糖适量,植物油适量。
步骤:1,洗干净的鸡用料酒,白糖,盐腌制10分钟左右,然后在鸡肉上全面的摸酱汁。
一定要不断的抹酱汁,翻面腌制30分钟左右。
2,然后在鸡身上刷满植物油,,这样烤的鸡外皮酥脆好吃。
3,装进空气炸锅的提篮里边。设置空气炸锅温度度,时间40分钟即可。烤20分钟左右,拉出烤蓝看看烤的程度,然后翻过来继续烤制。这个过程一定要有哈。
贴士:1,鸡的重量和烤制的时间请参考。
防止霉运牢记4不做
1,不动针线
过年妇女不能动剪刀针线做活,初一动了针钱,挑了龙筋长针眼。尖锐的物品在这天会形成煞气,把喜气给冲掉了。来年可能没有什么好运了。否则会断绝仕途财路,所以过年还是把针线收起来,过了初五才告解禁。
2,不动刀
大年初一对我们是非常重要的一天,毕竟是新年的开头,所以在民间的习俗里,大年初一是不能动刀的,动刀代表有灾害发生,是不吉利的象征,所以不能动刀。
3,不关灯
因为传说有一个叫做“年”的怪兽,它会带来灾祸和厄运,还会伤害人。在除夕夜点上一盏长明灯可以驱赶走它。久而久之这些习俗就慢慢就形成了“除夕晚上不熄灯”或者“除夕晚上不熄火”的风俗习惯。
4,忌摔坏东西
大年初一忌打破碗、镜子等玻璃、陶瓷器物品,以防破财破运,若真不小心打破了,可以用红纸包起来,先放置在神桌上,默念"岁岁平安"吉祥话语,等待破五日再丢弃。
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