文丨花欲燃吖

春节是我国最古老的民间传统节日之一，追溯起源的话，从尧舜时代，舜继天子位,率领众人在年终腊月祭祀百神，就是关于春节最早的记载，距离现在已有千年历史。

关于春节有很多盛大的庆祝仪式，古人的仪式要比现代人更虔诚，更细致，比如《诗经·幽风·七月》中记载：“穹窒熏鼠，塞向墐户，蹉我妇子，曰为改岁，入此室处。”这句话就描写了人们在寒冬腊月忙碌的身影，将肮脏讨厌的老鼠熏跑，将室内变得整洁清新，然后闭门闭户，保存温度。

“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介寿眉。九月肃霜，十月涤场。朋酒斯飨，曰杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆！”然后丰收之后酿造春酒，等到年终岁末之时，朋友在一起欢聚一堂，共同祈福祝寿，觥筹交错，热闹欢腾。

当然，这些只是庆祝春节仪式的雏形，并不完全算是新年。

因为，古时候人们天生地养，不懂科学也不会使用科技，只能听天由命，祈祷每一年都风调雨顺，庄稼长得好，来年才有生计。

于是，年末立春交替之时，进行这样的一种仪式来祈祷。

而且，由于各个地方历法不统一，庆祝的日子也都略有偏差。

直到秦朝开始，秦王嬴政一统江山后，也开始正式颁布了新历法，也称“秦历”，人们的祭祀活动才有了明确的时间概念。

后来，到了汉武帝的时候，汉武帝将正月作为新年的第一天，确定了一年十二个月份，从此春节才正式有了标准。

那么，在春节诸多的仪式当中，除夕守岁自然是最隆重的一个环节。现在很多人只知道除夕要聚在一起吃顿饭，已经完全忘却了守岁最初的意义，也失去了中国人的“年味”。

春节又称“过年”，这个“年”也就是“夕”，也是我们“除夕”一词的由来。

传说年兽是上古恶兽之一，十分凶猛，凡是它出没之地，山林中的豹子豺狼都尽入其口。但是，山林中也有物资匮乏的时候。冬季寒冷，山林野兽减少，庄稼也荒了，年兽就会在一年的最后一天下山，给自己来一顿“自助餐”。

因为年兽只在最后一天出现，百姓们便把这可怕的一夜视为关口来煞，称作“年关”，山下的百姓也掌握了规律，于是就在这一天闭门闭户，想方设法的将年赶走。

古代神话志怪小说《神异经》中有一段记载：“西方山中有焉，长尺余，一足，性不畏人。犯之令人寒热，名曰年惊惮，后人遂象其形，以火药为之。”这可能就是年兽的一个大概样貌，这里也记载了驱赶年兽的方法——火药。

年兽除了怕火和巨大的声响之外，也同样惧怕火红色的东西。

因此，山下的百姓每年的最后一天都要全家聚在一起吃饭，还要敲敲打打，外面燃烧着火堆，家里里里外外贴上红色的东西，以此来驱赶年兽。

这也是守岁和年夜饭的由来。

根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，在南北朝时期就有年夜饭的记载，而且这顿饭要和寻常的餐食不同，一定要慢慢的吃，细水长流的吃，要从掌灯时分入席，甚至有的人家要吃到深夜才结束。

这一顿饭可能是一年当中最丰盛的一次，除了可以解馋，还代表着新的一年丰衣足食。

当然，年夜饭的菜也是有规矩的，必须要双数才吉利，而且这一天特别允许不实行“光盘行动”，在大年初一开始吃剩饭剩菜，寓意家有盈余。

在菜谱的定制中也有讲究，由于南北饮食文化的差异，各地略有出入，没有统一的标准。不过大方向都是要选择一些寓意好的，比如年年有鱼，兜福之类的菜系，以表达美好的祝愿。

“一夜连双岁，五更分二年。”除夕守岁，就是人们通宵守夜，共同祈福，庆祝新的一年的到来。

在零点到来的时候，全家举杯庆祝，在东北还要吃上一顿饺子。

你们那里守岁是怎么守呢？或者晒晒你家的年夜饭清单吧。