今日除夕，年夜饭餐桌上别忘记吃它，蒸蒸日上寓意好，比饭店做的好多了！除夕到了，除夕是一个团圆的日子也是我们最重要的传统节日。在除夕会吃年夜饭，年夜饭餐桌上家人齐聚一堂，做上一桌丰盛的年夜饭，全家一起热热闹闹，这就是过年最好的诠释，和家人在一起，在家里吃团圆饭，幸福感油然而生！在年夜饭的餐桌上，我们的老传统就是要吃寓意美好的美味佳肴图一个吉祥喜庆。“鱼”与“余”谐音，象征着年年有余。因此年夜饭的这条“余”（鱼），代表着来年家庭富裕，充满余庆。鱼的品种很多，在年夜饭上最好选择一些喜庆的鱼，例如红鱼，来一道清蒸红鱼，不但寓意的是蒸蒸日上、年年有余、红红火火！所用食材：红鱼1条，大葱、生姜、生抽，老醋，盐少许，红辣椒丝少许，花生油少许。做法步骤：第一步：红鱼，也叫红笛鲷鱼，它肉味鲜美醇正，营养丰富，有大吉大利、红红火火的寓意。红笛鲷含有丰富的EPA和DHA可降低血脂含量、减少脂肪在血管壁的沉积以及提高血管的韧性，从而可以降低心血管疾病的发生，同时EPA和DHA还具有抗衰老、促进大脑的健康发育等功能。所以红笛鲷的价格会略贵一些，口感细腻，没有杂刺，很适合清蒸。第二步：把红鱼去掉内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净，把鱼的表面划上花刀，把大葱切段，生姜切片，把鱼的底部、腹部和上面都放上葱段和生姜去腥增香。第三步：大蒜切成蒜末，大葱切丝，红辣椒切丝。第四步：锅里放入清水大火烧开，把鱼放到笼屉上，大火蒸大约14分钟，出锅后，把生抽、米醋和盐搅拌均匀倒入，再放上葱丝、姜丝、红辣椒丝，另起锅烧热油，泼在葱丝蒜末上激发出香味。第五步：直接端上桌，这道菜即成，鲜美好吃寓意好，年夜饭餐桌上不能少，这道菜简单易做，厨房小白也能轻易成功，学会试试吧！峰儿话语：感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~

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