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这几天，从来不做饭、很少洗碗的小毅成了厨房的常客。每逢爸爸妈妈做饭，他都要在旁边仔细观察学习一番。“我要学习烹饪一道传统年夜菜，除夕晚上露一手。”小毅说。连日来，记者在社区发现，不少年轻人重拾传统习俗，开始学习烹饪年夜菜，有的学校还将“学做一道传统菜”作为假期的实践作业之一。学生假期学做菜“还是爷爷奶奶做的年夜饭香！”初一学生小毅今年13岁，近几年，家庭年夜饭都是在饭店吃，但老人觉得在饭店吃年夜饭没有年味，怀念过去除夕忙碌的感觉；爸爸妈妈、叔叔婶婶表示，吃完饭大家立刻就散了，没有时间交流谈心；而小毅觉得饭店的饭菜实在没有爷爷奶奶做得香。今年全家人决定重拾年味，在家中吃年夜饭。因为在寒假实践作业中，有一项作业是学做一道传统菜，小毅便盯上了自己最喜欢吃的酱梅肉，决定抓紧时间学习，除夕晚上要露一手。因自己没有烹饪基础，放假后，小毅从零学起，先跟着爸爸妈妈学习简单的烹饪方式和技巧，然后再向爷爷请教。1月17日，爷爷给他上了第一堂课。小毅全程用手机拍下制作过程，随后慢慢消化。小毅说，酱梅肉是山西的一道传统名菜，爷爷做的酱梅肉非常好吃，再配上荷叶饼和黄瓜丝，想想就流口水，他一定会努力学习，将这道传统名菜真正学会。传统技艺不能丢“这是我实习期的第一锅丸子，大家都尝尝，提点意见。”1月18日上午，矿机社区居民刘霞将刚出锅的丸子和邻里分享。刘霞告诉记者，全家人都爱吃丸子，可她却不会做，父母会定时送来一些，平时还是以买为主。她决定向父母学习。炸丸子只有理论不行，必须实践，刘霞买了大量食材，这两天只要有空就练习，家人吃不了，她就同邻里街坊分享。“再练习几次，我觉得在年夜饭的餐桌上，就能给大家添上一道传统菜——四喜丸子了！”刘霞兴奋地说。这几天，富力华庭社区居民张先生没事就往母亲家里跑，学习制作米粉肉。张先生母亲做的米粉肉糯而清香、嫩而不糜，过去每年春节都要做，但近几年因年纪大了，母亲有点做不动了。“我要是不学习，以后就吃不到这道好吃的菜了。”张先生觉得可惜，便决定向母亲学习米粉肉以及其他年夜菜的做法。“今年的年夜饭，我掌勺！”张先生胸有成竹地说。自己动手年味浓“现在，年轻人为图省事，一家人去饭店吃年夜饭，我们觉得没意思。”不少老年人表示。住在育才苑小区的高大爷告诉记者，过去为了除夕晚上的一桌年夜饭，大家都是早早开始准备，除传统年夜菜外，每年还有创新，不仅能感受到浓浓的年味，还有家的味道、团圆的味道，令人回味。近几年，不少社区都号召居民过个传统春节，很多年轻人想回归传统，自己动手做年夜菜，但缺乏技艺传承。为此，有的社区举办系列活动，弘扬和传承各种传统年俗，传授各种年夜菜以及花馍、年糕的做法。太原十二中等学校还将“学做一道菜”作为学生的假期实践作业。很多学生和年轻人都响应号召，回归传统，虚心向长辈请教，自己动手做年夜菜。“自制传统年夜菜，不仅能传承传统文化，还能感受到浓浓的亲情和年味。”采访中，很多学到做菜技艺的居民都对即将到来的春节充满期待。记者袁剑锋实习生阎玥冰短评让年轻人“掌勺”年夜饭除夕晚上，一家人围坐在餐桌旁吃顿丰盛的年夜饭，是中国人一年中最重要的仪式。很多年轻人觉得春节越来越没有意思，感受不到年味，是因为他们丢失了传统。买来印刷的春联贴在家门口，除夕夜全家去饭店吃上一顿，虽然省事了，但却让传统节日失去了味道。令人欣喜的是，现在越来越多的年轻人认识到了这一点。从“我家春联我来写”到“学做一道传统菜”，年轻人开始“掌勺”年夜饭，除夕忙碌上一天，烹饪一桌传统的年夜菜，晚上一家人聚在一起，吃顿团团圆圆的年夜饭，说说心里话，让年味回归。太原晚报

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