导读：

如果说一年当中，那顿饭最受人重视，那一定是除夕年夜饭，很多人早在几天前，就会开始准备，就是为了一家人团圆，同时吃上一顿年夜饭，明年是甲辰年，也就是我们说的龙年，在除夕年夜饭的时候，我们可以多选择一些“龙菜”端上桌，正如老人说的“3道龙菜端上桌，安康福气来”，这样也能为新年讨个好彩头。

年夜饭之所受到人们重视，它寄予了人们美好的一个愿望，同时这些家乡味，也是味蕾深处，最难去割舍的味道，离家多时，终于可以和家人一起吃顿年夜饭，这也是所有人共同的一个愿望，那么龙年到来之际，有哪龙菜适合端上桌呢？

第一道：水豆豉拌龙须菜

既然是龙年，那么我们在饮食上，也多要选择和龙相关的菜肴，在家宴当中，人们会选择一些凉菜，而水豆豉拌龙须菜就是非常不错的选择，它寓意着，来年风调雨顺，同时做事也能顺顺利利。

所需食材：龙须菜、水豆豉、小米辣、盐、蒜末、青酱

做法：把龙须菜清洗干净，接着放入到锅中去，锅里提前注入清水，把它烧沸，接着放入龙须菜进行焯水，焯水之后，把它捞出来，放入到一个大碗中，里面放入蒜末还有小米辣以及水豆豉，另外我们还要放入一点青酱，把它拌匀，这样就可以吃了。

第二道：卤味猪头肉

猪头肉，在民间也称之为“龙头”，寓意着为来年开个好头。所以在选择凉菜的时候，我们还可以选择一道卤味猪头肉，也代表着在龙年到来之际，事事顺遂，龙年有个好兆头。

所需食材：新鲜猪头、卤肉料、盐、酱油、鸡粉

做法，把新鲜的猪头处理干净，我们只需要肉就行了，对其进行简单的焯水，然后准备一个大锅，里面注入适量的清水，接着放入我们准备好的卤肉料，加入少许的盐，放入一点酱油，接着大火煮沸，接着放入猪头肉进去煮，熟透之后，我们需要对其进行浸泡，然后可以来上一点鸡粉，拌匀，就可以吃了。

第三道：白菜饺子

白菜饺子，它可以当作菜也可以当作主食，饺子，象征着龙耳，寓意在新的一年当中，顺风顺水，此外，饺子还有招财进宝的意思，寓意就是在龙年的时候，财源广进，同时，办事的时候，也能一帆风顺。

所需食材：白菜、猪肉馅、饺子皮、香油、盐、酱油、葱姜花椒水、蚝油、白糖、鸡蛋、十三香

做法：把白菜清洗干净，切成末，放入到一个碗中，放入少许的盐，对其进行腌制，腌制之后，挤干水分，接着放入到一个碗中，里面加入肉馅，放入香油、盐加入酱油还有葱姜花椒制作的水，另外放入一点蚝油，加入鸡蛋的蛋液，放入白糖提鲜，接着放入十三香，拌匀之后，取出饺子皮，把它包好，接着放入锅中去煮，把它煮熟透，就可以吃了。

龙年要吃龙菜，那么在除夕年夜饭的时候，我们不妨把这三道龙菜，添加到自己的餐桌之上，它们寓意好，味道好，而且也可以为新年讨个好彩头，让我们的日子，也越来越旺，生活也越来越红火。