拉萨治疗白癜风的医院 http://www.xftobacco.com/

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

1月21日会迎来一年中最重要的日子—除夕。作为岁末最后一天的夜晚，它的意思是旧岁至此而除，另换新岁。除，即去除之意；夕，指夜晚。“除夕”就是岁除之夜的意思。这一天有诸多的禁忌，其中最多的就是关于饮食的，除夕年夜饭不仅要丰富，而且还要有好的寓意，人们都希望在除旧迎新的日子当中，讨个好彩头。

像我们当地就有“五福不上桌，来年一场空”的说法。中国人很讲究寓意，所以这个五福，其实说的就是五道菜，它代表五种福气，在吃年夜饭的时候端上桌，人们希望这些菜就像五种福气一样，能够进家门，相反，如果缺少这5种福气，那么来年便是一场空。

“五福”指的是什么呢？最早的“五福临门”中的“五福”源自《书经·洪范》：“一曰寿，二曰富，三曰康宁，四曰攸好德，五曰考终命。”后来由于避讳，东汉桓谭于《新论·辨惑第十三》中把“考终命”更改，把五福改为：“寿、富、贵、安乐、子孙众多”。

所以这里的“五福”端上桌，其实就是象征着寓意五福的5种菜要端上桌，接下来我们不妨一起看一看。

第一福：长寿，代表菜：生菜，寓意

生菜是过年的时候，最受欢迎的菜之一，它的寓意非常好的，几乎包含了所有的寓意，常见的比如生财，还有健康长寿。从生菜本身来出发，它绿油油的口感也好，是非常适合年夜饭端上桌的一道福菜。

制作方法：把生菜清洗干净，然后放入锅中焯一下水，接着捞出来，放入到一个盘子中，准备一点蚝油汁，在锅中稍微加热，最后浇淋在生菜上，就可以上桌了。

第二福：富贵，代表菜：鲍鱼，寓意

鲍鱼给人的感觉就是非常的珍贵，所以当你年夜饭的时候端上一道鲍鱼菜，也是非常的应景的，它就如同其身份一样，吃着寓意让人大富大贵。鲍鱼的做法也是相当的简单，直接搭配鸡肉或者是猪肉，也是相当的美味。

制作方法：鲍鱼清洗干净，把猪肉洗净焯水，然后炒糖色，放入猪肉，翻炒，放入桂皮八角香叶，等到猪肉烧软烂之后，放入鲍鱼进去，味道鲜掉眉毛。

第三福：康宁，代表菜：茼蒿，寓意

茼蒿是冬天的应季菜，也是有非常好的寓意，尤其是过年这段时间，很多人可能睡不着觉，那么也可以吃点茼蒿菜，不仅可以帮助睡眠还有健康安宁的寓意。清香味扑鼻，能够让人食欲大开。

制作方法：锅中放入植物油，烧热之后，放入蒜末爆香，接着放入茼蒿进行翻炒，把它炒香炒至入味，放入盐和鸡粉，就可以直接出锅了。

第四福：安乐，代表菜：青菜，寓意

年夜饭很多人只关心大鱼大肉，却忽略最受欢迎的菜之一，那就是青菜，吃多了大鱼大肉，一盘青菜上桌，立马让人有了食欲。而且青菜它代表着是安康和快乐，日子可以平淡一点，但是快乐不能少。

制作方法：把青菜清洗干净，然后锅中放入猪油，来点蒜末爆香，倒入青菜大火进行翻炒，炒香炒至入味，放入盐和鸡粉，就可以出锅了。

第五福：子孙众多，代表菜：芋头，寓意

芋头是南方很多地方年夜饭必吃的菜，它寓意着多子多福。口感软糯，吃在嘴里相当的满足，而且这个也是老一辈的救命粮，吃这个也有忆苦思甜的说法，不过如今更多的是指，多子多福。

制作方法：把芋头清洗干净，然后切的小一点，这样方便后期受热均匀，锅中来点油，把它煎熟透，接着把它取出来，然后炒糖色，把煎好的芋头再次放进去，裹上就可以盛出来开吃了。

这些其实都寄托着人们的美好愿望，人们都希望家里都可以迎接五福，不仅在对联上体现出来，在平时的菜肴当中，也处处体现着“五福”，1月21日就是除夕了，这五道象征五福的菜，记得端上桌，图一个吉祥还有喜庆。

转载请注明:http://www.winrccard.com/jrqy/1454614.html