当前位置： 除夕_大年三十_除夕夜 >> 节日礼仪 >> 除夕快乐广西人年夜饭桌上不可或缺的菜有
说起年夜饭，广西人年夜饭桌上最常见的就是香芋扣肉了。芋头要用广西特产的荔浦芋，春节期间正是吃荔浦芋头的好季节；扣肉要选肥瘦兼半的五花肉，用酱汁蒸得软香四溢，吃完扣肉，一家人团团圆圆，富富贵贵。
酿豆腐酿豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。逢年过节或招待宾客，常用此菜。过年是一定要吃酿豆腐的，因为它代表富裕！
煎蛋饺在桂北一带，煎包蛋饺成了每逢过年必吃的年菜。备上一碗猪油、一碗搅拌均匀的淡黄和蛋清、一锅调制好的肉馅……在锅里慢煎，随着“滋滋”声响，一个个金黄的蛋饺就出锅了。蛋饺香脆可口，可直接吃，桂北人更喜烫进火锅里。
桂中篇“三件头”：年糕、粽子、粉利春节，是我国最为隆重的传统节日。每当春节来临之际，南宁市民便会准备许多过年食品，其中，年糕、粽子、粉利是南宁人过春节必备的传统食品，民间俗称春节食品“三件头”。
据祖父辈相传，在民间，年糕、粽子、粉利这“三件头”食品寓有好兆头。年糕与粽子寓意“年年高（糕）中（粽）”；而粉利则与春节期间摆设在门户两边的盆桔组合成“岁岁吉（桔）利”之意。而盆桔摆设在大门两边又寓含新年“开门大吉（桔）”的好彩头。
粽子年糕粉利在广西，过大年，走亲访友互送粽子是当地的习俗。女孩子可以不学做饭，但包粽子是一定要学会的。到了腊月二十三，家家户户就陆续开始包粽子了，粽子个儿大，有人管它叫“驼背粽”，也有人叫“枕头粽”。
白斩鸡过年“鸡”不可失，鲜就一个字~年夜饭上永远少不了鸡肉的身影，无论冷盆里的白斩鸡、酱油鸡、油葱鸡……在南宁，光是一只鸡就可以做出各种各样的菜式。
桂东篇腊肠梧州腊肠以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制而成。色泽鲜明，烹饪简捷，蒸炒煎炸，味道鲜美，入口衣脆肉爽，甘香不腻。既可登酒店餐馆大雅之堂，又是家庭宴客佐膳佳品。深受国内外食客和海外华人青睐。饮誉两广、港澳及东南亚各地。
红烧肉圆过年吃肉丸，寓意着团团圆圆。肉丸以瘦猪肉和豆腐为主料，辅之以生姜、葱花、麻辣鲜等佐料，将猪肉剁碎，混合豆腐揉成球状，然后放进油锅油炸即可。外脆里嫩，吃完口留余香。亲，点个赞鼓励一下哦~谢谢~北京治疗白癜风去哪家北京治疗白癜风的正规医院
