年

“合肥人的一年

就盼着这顿年夜饭

如果让你，

评选每年度最难忘的一餐，

想必不少人的答案都是年夜饭。

丰盛美味的年夜饭是大家一年生活的期盼，全家人齐聚一堂，品尝爱意浓烈的美食美酒，在推杯换盏中交谈一年的收获成长，寄托新年的希望。

对于合肥人来说，舌尖的味道，几乎就是年的味道。

今天是除夕，朋友圈里的年夜饭大赛开幕啦！一想到全家聚在一起热热闹闹吃饭聊天看春晚，世间最美好的事情也不过如此啦？……

合肥人的年夜饭

年夜饭

在中国人的心目中最具仪式感

是象征阖家欢聚的团圆大餐

一直是春节的重头戏

随着春节的脚步越来越近，想必各家各户已然将年夜饭的筹备工作提上日程啦，从菜单到食材再到餐具面面俱到。也会“添丁添碗”，祈愿家中人丁兴旺、财源滚滚。

合肥人的年夜饭，说不上具体啥时候吃？

小编询问了不少合肥本地人，有的中午吃，有的下午吃，有的晚上吃，有的一天吃两顿……

不管啥时候吃，反正从早上到晚上，一家人在厨房里进进出出，忙活年夜饭的时刻，成了一年中最温馨幸福的时光。

灶火燃旺的呼呼声，锅碗瓢盆轻轻的碰撞声，切菜的铛铛声相合，完美地搭配在一起。

一时间，砧板声、说笑声、春晚的欢闹声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成一年中最欢快的乐章。

年夜饭，是合肥人过年的仪式感！

一桌丰盛的年夜饭，品尝到的不仅是丰盛的美味，更是对家的味觉记忆。

合肥人的年夜饭，吃什么？

//老母鸡汤//

合肥人的年夜饭餐桌上必不可少的就是老母鸡汤啦~

一般都是爸爸妈妈在年夜饭的前一天晚上就炖上了！等到吃年夜饭的时候端上来，浮着一层厚厚的黄油，鸡肉与骨头分离，鸡肉软烂，小编太喜欢喝那个鸡汤了！真的太xuan了……

//蛋饺//

合肥人的年夜饭中，最地道和最常见的必须要有蛋饺的名字！

小编家都是用锅勺做的，先用肥肉擦一下勺子，这样就不会烧糊粘上了，然后倒上鸡蛋液，中间塞满肉馅，折叠做成饺子的形状。蛋饺色泽澄黄，是富贵的象征。吃了蛋饺就意味着来年交好运气！

//炸圆子//

吃一口团团圆圆，炸圆子也是合肥人不可缺少的过年美食，一般过年前两天，就是炸圆子的好时机啦。

肉圆子、糯米圆子、番薯圆子，加上点点姜蒜，过油炸熟，刚出锅的圆子表皮金黄，外焦里嫩，一口咬下去，回味无穷！

//元宝鱼//

年夜饭上必不可少的一道菜！想必合肥人都熟悉吧？“只可远观不可亵玩焉。”除夕年夜饭是不允许吃的，小编家里是要放好几天之后才能动筷子……有一个“年年有余”的好寓意。

小编也问了在合肥的小伙伴，有的说是大年三十晚烧的鱼要放到年十五，有的说放到大年初三，也有的家庭并不会放这么久。不知道大家这条鱼一般放几天才能吃呀？

//粉蒸肉//

粉蒸肉也是合肥人年夜饭的常驻嘉宾，小编的最爱！

粉蒸肉的香，香得很特别。糯米的甜香综合了肉类的鲜腥，糯香包裹住肉香，丝滑的在鼻尖徘徊，一点一点往人心里钻。美味无限~

//各种咸货//

没有咸货的合肥人，算什么过年呢？！俗话说“无腊味，不年味”。它是埋藏在合肥人心底中那道最难忘的“浓浓年味”！

过年吃腊味，是多年来合肥人达成的默契和共识，在很多人眼里腊味就是年味，也是家乡的味道，更是妈妈的味道！

//豆腐果//

豆腐果烧肉，即使是在平日里，也是合肥人餐桌上常见的一道菜品。

一分为二的豆腐果，和肉块放在一起烹饪，吃得快了还会不小心被豆腐果中满满的汁水给烫到，直直热乎到心里~

//红烧系列//

红烧鱼、红烧鸡、红烧鸡爪、红烧排骨，都是大肉大荤。

小编记得小时候这些可都是年夜饭标配，但是随着时间的推移，现在年夜饭上，这些一般不会全部准备了，但是还是会烧一两个家里人爱吃的……

看完了年夜饭

再告诉大家一个好消息

你们有福啦

玩转年味

“惠民”“便民”“暖民”“乐民”

蜀山

新春年货节通关秘籍来袭

原标题：《年夜饭吃什么？来说出你的答案……（文末送福利）》