当前位置: 除夕_大年三十_除夕夜 >> 节日活动 >> 除夕倒计时,探访暖男明星的私厨
看他们演戏,听他们唱歌,提到他们熟悉得不能再熟悉,但你可知道他们私下烧得了一手好菜?!在他们精心打造的厨房里又是什么样?!
林依轮大厨级的家常菜提到做得一手好菜的男明星,第一个想到肯定会是林依轮,他在多档美食节目里担任主持人,并与众人分享自己的料理心得。林依轮在他人眼里烧菜已是大师级,却坦言自己最擅长的是家常菜,吃过他的家常菜的友人无不惊叹,这看似平凡的菜肴里却寻得当年妈妈烧制的味道。
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最好的菜要有妈妈烧制的味道
QAQ:你常做哪些菜肴?
A:家常菜,朋友们都喜欢我做的家常菜。我在国外旅行时会去一些米其林星级餐厅,当地厨师经常会为我烧一道他认为最好的菜肴,其实就是他妈妈曾经常做给他的家常菜,由此可知妈妈烧出的味道才是最令人喜欢的。所以我喜欢做家常菜,就是妈妈当年烧出的味道。
Q:你所推崇的饮食理念是什么样的?
A:健康、自然。选择食材的办法是选择当季的食材,这样简单的操作即可得到最美味的食材,所以我会亲自去菜市场买菜,它是烧菜里的一部分。
精挑细选打造专业厨房
QAQ:你的厨房是什么样的?
A:我有两个厨房,一个中式厨房、一个西式厨房,厨房里的一切都是我自己亲自挑选的。
Q:对你来说,厨房里的什么最重要?
A:厨房里的一切都很重要啊,我的灶具、厨具全部是经过精挑细选的。比如,我家的刀具是从香港背回来的陈枝记,朋友到我家做饭用到这把刀时都会惊叹今儿自己的刀工怎么这么好!
明星私房菜蔬菜芝士蛋饼主料:鸡蛋、芝士、菠菜、圣女果、香菇配料:黑胡椒、白胡椒、黄油制作方法:1、圣女果对半切开,菠菜切成段,香菇、芝士切丝。2、鸡蛋打散加少许盐和白胡椒粉并拌入切好的菠菜。3、平底锅加热后放入黄油,黄油溶化后放入圣女果、香菇煸炒几下。4、将火调小,向锅中倒入调好的蛋液,轻轻转动锅子,让蛋液分布均匀。6、当蛋液底部快要凝固,表面的还有少许流动的蛋液时撒入奶酪丝。7、待蛋饼煎好后可撒上现磨的黑胡椒。辛柏青辛爸的暖心汤生活中的辛柏青是个烹饪爱好者,乐于在厨房中料理新学的菜式。有了孩子后,辛柏青更升级为亲朋眼中暖心的“辛爸”,虽然工作繁忙,但他仍旧会抽空辅导孩子的功课,注重孩子的饮食健康与均衡。
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烹饪是一场游戏
QAQ:你的拿手菜是什么?做这道菜的诀窍是什么?
A:醋溜白菜,我们家人最喜欢我做的这道菜。看着简单,其实想做好了也不是特别容易的事,诀窍就是控制好醋的量,通过醋的酸味把白菜本身的甜味衬出来。
Q:烹饪对于你来说意味着什么?
A:有点玩的色彩,尤其尝试做一道新学的菜式,几样食材通过自己的加工料理变成一道可口菜肴,整个过程非常有意思。而后再与家人分享,是件很幸福的事情。
清洁便利的厨房最理想
QAQ:厨房空间里的什么对你来说是最重要的?
A:灶台很重要,因为大多数的时间都是在这里操作,我家的灶台都不是常规尺寸,而是选择了更适合我们家人的身高来定制的。
Q:你理想的厨房是什么样?
A:有现今的下水系统、直饮水系统、垃圾粉碎器,这样便于厨房的清洁,清洁环境会让人感到很舒适,也令做饭变成一个享受的过程。
明星私房菜什锦蔬菜排骨汤主料:排骨、玉米、胡萝卜、鲜香菇、藕配料:小香葱若干制作方法:1、排骨切成规整的小块,玉米、胡萝卜切块,鲜香菇切成条状,藕切片。2、排骨放入沸水中焯一下,去掉血沫。3、焯好的排骨和蔬菜一起放入锅中,大火煮开后改小火炖1个小时。4、炖好盛入碗中可以撒一些小香葱的葱花作以点缀。凌潇肃欧巴的健康简餐一向担任“饭来张口”角色的凌潇肃虽然在家不常亲自下厨房,但喜欢西式料理的他对于烹饪西式简餐也还是手到擒来。凌潇肃特别强调无论吃什么,吃得健康永远是最重要的。
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念念不忘一碗面
QAQ:平时常吃的是什么?
A:自己一个人的时候就会吃面,陕西人喜欢面食嘛,臊子面、油泼面,我都很喜欢。如果是跟太太一起,那就是她来选,我倒是跟着她吃了不少之前自己都没吃过的馆子。
Q:你推崇饮食理念是什么?
A:健康!所以我挺喜欢西餐,虽然口味不如中餐那么丰富,但我觉得相对会更健康一些。
自行设计厨房最贴心
QAQ:你对厨房的要求是什么?
A:没有死角、利于清理。橱柜、操作台之类使用安全的材质,并且耐磨耐烫。
Q:你比较注重厨房的哪些地方?
A:因为我喜欢开放式厨房,所以会更注重抽烟机、橱柜。我也很注重厨房里的灯光效果,会要求灯的位置设计合理,光影效果服务于操作使用,所以自己会参与家中厨房的设计。
明星私房菜健康营养简餐番茄意面主料:意大利面条、肉末、番茄、洋葱配料:蒜、黄油、奶酪粉、番茄酱、淡奶油、胡椒粉制作方法:1、番茄、洋葱切丁备用。2、水烧开后放入意大利面条,煮八分钟后捞出待用。3、锅热后放入黄油,带起融化放入肉末,炒至肉色发白盛出待用。4、用余下的油煸炒洋葱和番茄,而后加入番茄酱和淡奶油。5、酱炒均后放入煮好的意面再煮2~3分钟即可。燕麦酸奶主料:酸奶、牛奶、免煮燕麦片、蔓越莓干、葡萄干配料:草莓、杏仁片制作方法:1、燕麦用沸水浸泡3分钟待用。2、将泡好的燕麦与酸奶、牛奶混合,并拌入适量蔓越莓干和葡萄干,拌均即可。3、在拌好的酸奶上撒上一层杏仁片,并用切好的草莓来装饰。文/Jifaye
策划、执行/陈锦婷宋庆晔冯军
人物摄影/郭皓文场景摄影/啊光
场景造型/锦婷宋庆晔
化妆/小生战万成田壮壮
场地提供/嘉铭中心SieMatic亚洲旗舰展厅Poggenpohl博德宝橱柜北京展厅
物品及服饰提供/康宁厨具环球品汇双立人飞利浦SieMaticLeCreuset酷彩nespressoAlessiLENOXAsobioCONSISTENCE
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