忙碌了天，一年到头吃得最好的饭菜大概就是除夕晚上的年夜饭了吧？年夜饭是一家人团聚的日子，怎能不整点好菜犒劳犒劳自己呢？

除了大年30晚上必备的饺子之外，不管有钱没钱，这四道菜一定不要忘记端上桌哦。寓意财源滚滚，大吉大利。

NO.1红烧鲤鱼

1.首先准备新鲜的黄河大鲤鱼一条，然后给它去掉内脏。把鱼鳃以及鱼鳞清洗干净。把鱼腹中的黑膜也不要忘记清洗出来哦。

2.然后再在两面各打上几个一字花刀，在表面涂上少许的葱姜去腥。放置在一旁腌制三分钟备用。

3.炒锅烧热放入食用油，油热后在里面撒入少许的精盐，然后把腌制好的鲤鱼放在里面。用中火煎至表面金黄。煎制好的鲤鱼用来红烧，肉质不腥还不容易散烂哦。

4.煎好之后把鲤鱼盛出来。炒锅再次烧热放入食用油，放入葱姜干辣椒段炒香。然后再放入三勺黄豆酱，用大火炒出香味儿。在里面加入足量的开水。

5.然后把准备好的鱼肉放进去，盖上盖子大火烧开。水烧开后放入精盐调味，慢炖15分钟就可以出锅啦。

NO.2腰缠万贯

1.准备鹌鹑蛋20个，洗干净表面的脏东西。然后直接放在冷水锅中，盖上盖子大火烧开。水烧开后煮4到5分钟。煮熟后捞出去皮备用。

2.鲜面条克放入碗中，按照如图所示，把剥好的鹌鹑蛋直接包起来。炒锅烧热放入食用油，油温烧至五成热的时候，把处理好的鹌鹑蛋下锅油炸。炸至表面，金黄酥脆的时候就可以捞出来。

3.把炸好的鹌鹑蛋放入盘中，准备一个小碗在里面挤入番茄酱，炸好的鹌鹑蛋直接蘸着番茄酱就可以吃啦。这道菜是有名的腰缠万贯，年夜饭不管有钱没钱都可以试着做这道菜哦。

NO.3糖醋里脊

1.猪里脊肉一块，我们给它切成厚厚的薄片。然后再切成长条。放入碗中，在里面加入葱姜料酒去腥。放入少许的精盐、13香调味，在里面打入一个母鸡蛋。用筷子搅匀。

2.然后在上面拍上少许的玉米淀粉，用手直接抓拌均匀。炒锅烧热放入宽油，油温烧至六成热直接把这个处理好的猪里脊肉放进去。油炸至表面金黄。

3.炸好后捞出，油温烧至九成热。再把炸好的里脊肉放进去复炸一遍。炸好之后捞出。准备糖醋汁:5勺清水，4勺陈醋，3勺白糖，2勺生抽，一勺番茄酱直接搅匀。

4.炒锅烧热，直接把准备好的糖醋汁倒进去。用大火翻炒均匀。然后再把炸好的里脊肉放进去，大火翻炒三分钟。炒好之后就可以捞出装盘食用啦。

NO.4鲫鱼豆腐汤

1.新鲜的鲫鱼三条我们给它摘洗干净，嫩豆腐一块切成大小均匀的四方块放入碗中。大葱一根切成葱花，老姜一块切成姜片。

2.炒锅烧热放入食用油，油热后直接把准备好的鲫鱼放进去，把鲫鱼煎至两面金黄。然后放入葱姜去腥，往里面加入适量的开水没过鲫鱼。

3.水开后，往里面加入精盐、胡椒粉调味。把准备好的豆腐放进去。盖上盖子用中火慢炖25分钟。25分钟后就可以出锅装盘啦。用这个方法炖出来的鲫鱼豆腐汤，汤汁奶白，鲜香味美有营养。喜欢的朋友赶紧去试一试哦。