马上就到除夕夜了，除夕年夜饭，尽享团圆年。春花展，万物苏，相聚时，年味生。

老话讲，除夕守岁是为了防“年”灾，大家彻夜不眠，以待明天，希望来年吉祥美满。

现在呢，全家老少团圆在一起吃年夜饭，看春晚，等待新年钟声的响起，辞旧迎新！

历经了三年的疫情防控，今年，大家可以安心的回家过个欢乐的团圆年了。国人对除夕年夜饭是极其重视的，尤其老人们。

传统风俗习惯代代相传，不少习俗至今仍然存在。概括起来，便是九个字：图吉利，讨头彩，盼来年。

“夫礼之初，始诸饮食”，中国人最初的礼仪制度和风俗习惯，就是从餐桌上开始的。“长辈不落座，晚辈不上桌”。“坐有坐相，吃有吃相”，这些都是我们从小就被教导的礼仪。

其实除了礼仪以外，在年夜饭的菜品上也需要用心去做。不同的菜，代表的寓意不同，千万不能随便弄弄就完了。

除夕年夜饭，老话说“4样不上桌，来年一场空”！“4样”是指啥？

1

有句老话叫做：“无酒不成席，无鱼不成宴”！

尤其是在年夜饭中，鱼绝对是一道必不可少的饭菜。而除夕之夜吃鱼也是大有讲究的，在鱼上桌的时候，鱼头应该朝向桌上最尊贵或者最年长的人，以示尊敬。

吃鱼的时候应“留头留尾”，寓意新的一年“有头有尾”。留着的鱼头和鱼尾要在大年初一的时候吃，这便是我们常说的“连年有余”了。

2

春节期间，诸多传统食品中，年糕必定占有一席，年夜饭肯定要吃年糕呀。年糕花色品种繁多，南北风味各异，但是因为它与（年高）谐音，所以盼望境况一年比一年好，生活一年比一年高的寓意是相同的。

年糕，不仅是一种节日美食，而且年年岁岁都为人们带来新的希望。

明朝《帝京景物略》记载：正月元旦，夙兴盥漱，啖黍糕，曰年年高。清代才女凌祉媛的《唐多令·年糕》中也提到了年糕的寓意（年年祝岁丰）。

3

在北方不用猜，年夜饭必然有饺子。北方人的饺子情节比较强烈，春节，元旦，元宵节等很多节气或者节日都要吃饺子。

在我看来，在除夕或者是过年的时候吃的东西一般都是有特别美好的含义的，因此饺子自然也不例外。中华文化向来都博大精深，饺子也有特殊含义。在除夕夜晚上吃饺子主要是取“更岁交子”之意。

而且饺子的外形和古代的元宝相似，这个节日吃饺子取“招财进宝”之意。

不仅如此，饺子也有很多的玩法。人们可以在里面放各种吉祥的东西包到馅里，也寓意团圆吉祥，平安美满，能够给未来的一年带头，多的好运。

4

对中国人来说，过年是少不了鸡的，营养、美味之外，更是大吉大利！

过年时要吃鸡是非常有讲究的，鸡与吉同音，代表吉祥如意的意思。其次，鸡和祭同音有祭奠先祖的意思。

在吃鸡的时候也是非常有讲究的。长者要吃鸡头，鸡翅膀是给要考学的人吃的，寓意展翅高飞。

鸡骨头要给家里面的当家人吃，寓意出人头地，鸡腿给家里最小的孩子吃。

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