人间烟火气，年味渐浓时，又是一年过年时，在这重要的日子里，一席与家人好友，畅叙美好的年夜饭，不仅仅是年尾温暖的慰藉，更是新年胜旧年的美好期盼。为了让这个特殊的夜晚更加温馨美好，富有仪式感和氛围感，推荐给大家非常有创意的菜品——“蒸蒸日上”，除夕年夜饭来一盘，颜值高寓意又吉祥！这道菜所搭配的食材各不相同，做法有很多种，我为大家整理了6种，一起看看吧。

鲜美好吃不长肉，低卡好吃没负担！也特别适合老人小孩，做法也很简单。

食材：两袋玉子豆腐、两个鸡蛋、六个摘洗干净的大虾仁、一把葱花

做法：

1、玉子豆腐切块，围着盘子摆一圈

2、鸡蛋打入量杯中，加入六蛋壳清水，少许盐，搅拌均匀，撇去浮沫

3、把蛋液倒入盘子中间，上面盖盘子或者保鲜膜防止水蒸汽，然后上锅蒸十分钟。时间到打开锅盖在豆腐圈内铺上虾仁，再蒸三分钟即可，蒸熟后撒上葱花，淋上生抽和香油就可以了

那就是这一道萝卜酿肉——蒸蒸日上，这个摆盘是不是很美呢？像花一样呢？年夜饭桌子来一盘，颜值高寓意又吉祥！

食材：肉沫克、姜葱、水、香菇碎、酱油3勺、盐1小勺、胡椒粉1小勺、葱花1勺、鸡蛋1个、山茶油2勺、白萝卜片、番茄皮、辣椒圈

做法：

1、姜葱用开水浸泡出香味，猪肉绞碎，倒入香菇碎，倒入酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋、葱花、山茶油，分三次倒入姜葱水搅拌均匀

2、白萝卜切片，用水煮软，中间夹上肉馅，摆好盘，冷水下锅蒸13分左右，蒸好的菜摆盘还是很好看的，白萝卜带点甜味，肉馅非常鲜美，这一道菜搭配得很好，不上火不油腻，真的是年夜饭餐桌上必备的一道吉祥菜！

三、包心菜卷（蒸蒸日上）

白菜，寓意“百财”、“八方来财”；清蒸，取“蒸蒸日上”的好意头。肉糜中加入虾仁，其Q弹的颗粒感令口感更加丰富，同时加入炒过的洋葱增加香气。将馅料卷入菜叶中，封口朝下码入盘中，最后大火蒸透。一个个菜卷仿佛枝头上冒出的新芽，在一抹新绿中仿佛遇见了正在来临的晴朗春日。

食材：包心菜叶、红彩椒（用于点缀，没有可以不放）、肉馅、猪肉糜、洋葱g）、胡萝卜、虾仁、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、白糖

?做法：

1、卷心菜叶放入沸水中汆烫变软，捞出放入冷水中备用

2、洋葱切碎，用食用油翻炒后散去热气；胡萝卜切碎粒、虾仁切丁，红彩椒切丝泡入冷水中备用

3、将猪肉糜、炒过的洋葱、胡萝卜粒、虾仁粒以及生粉、盐、胡椒粉放入容器中朝一个方向搅拌均匀，混合成馅料

4、擦去卷心菜叶的水分，如果叶梗太厚可以削平，将肉馅放在靠近根部的地方，然后向上卷起，卷2-3周后（根据叶片大小而定），把两边朝内折后继续向前卷

5、菜卷封口处贴着盘子底摆放，依次码整齐后放入蒸锅，大火蒸15分钟即可，蒸好后将盘子里的汤汁倒入炒锅中，放入酱汁调味料小火加热至浓稠，淋在菜卷上即可。最后加入红彩椒丝点缀

四、蒜蓉粉丝蒸虾（蒸蒸日上）

蒜蓉粉丝蒸虾，颜色红亮，做法简单。虾含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有较高的营养价值。

食材：红虾适量，粉丝适量，葱适量，姜适量，蒜一头，生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，醋少许，料酒一勺，盐少许，食用油适量

做法：

1、红虾去掉虾须、虾足，开背，去除虾线备用，粉丝泡发备用

2、碗里放生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，醋少许，料酒一勺，盐少许，搅拌均匀备用

3、炒锅倒油，放入蒜蓉炒香，倒入碗汁，煮开后立即关火，盛出备用。蒜蓉一定不能少，这么一盘虾，用一头中等大小的蒜就差不多了

4、取个大一点的盘子，先放粉丝，再把虾码放整齐，浇上蒜蓉料汁，蒸锅水开后蒸15分钟，放葱丝，浇适量热油即可享用

五、清蒸口蘑鹌鹑蛋（蒸蒸日上）

年夜饭准备这一盘蒸蒸日上清蒸口蘑鹌鹑蛋！寓意来年蒸蒸日上，大富大贵，恭喜发财！

食材：口蘑、鹌鹑蛋、红椒碎、葱花、蒸鱼豉油、生抽

做法：

1、口蘑去根，放一丢丢盐入味，再放鹌鹑蛋黄（只放蛋黄就可以，普通大小的口蘑只能放得下鹌鹑蛋黄，蛋白放不下的！）

2、水开蒸5-6分钟（口感特别嫩）

3、放入料汁（红椒碎、葱花、蒸鱼豉油、生抽）

六、辣酱蒸鸡块（蒸蒸日上）

有荤有素，色泽诱人，鸡肉鲜嫩，土豆绵软，汤汁拌饭简直一绝。这么好吃的菜还有个好彩头，蒸蒸日上！

食材：鸡翅、土豆、美人椒、辣椒酱、生抽、老抽、姜、蒜末

做法：

1、将鸡翅用热水洗净后，沥干水分，斩成小块

2、土豆洗净去皮后，对半切开，用波纹刀切成0.5厘米左右的半圆形厚片；美人椒切成粒、姜蒜切末、葱切花

3、先将鸡块腌制一下：先放入少许盐、适量白胡椒粉抓匀；再放入1汤勺生抽、少许老抽、姜蒜末、葱白粒再次抓匀，最后放入木薯淀粉充分抓匀，腌制十来分钟

4、盘子底部铺上土豆块；放上腌制好的鸡块，尽量平铺均匀

5、表面均匀的铺上辣椒酱；点缀上红椒粒，放入开水锅中，中火蒸17分钟左右；上桌前撒上葱花即可

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，

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