新化范祝全体粉丝新春快乐

年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名——《尔雅·释》

冬雪消融，早春将至

红联悬于朱门上，灯笼高挑

游子归来，合家团圆

一岁之始，正是新年

北宋诗人王安石在七绝《元日》中，曾这样描述新年：

爆竹声中一岁除，东风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日，争插新桃换旧符。

除夕，乃一年中最重要的一个节气。《吕氏春秋·季冬记》记载，古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”，这就是“除夕”节令的由来。

除夕当晚，最重要的传统就是合家团圆，吃年夜饭，在传统文化中，年夜饭又称为团圆饭。

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《尔雅·释》中记载：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名”。

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“年”具有收获、富足的象征，稻谷每一熟就是一年。而普通百姓对于年的期待也就常常被满桌菜肴飘散出令人垂涎欲滴的浓香所包裹。

年夜饭象征着团圆

寄托着祝福

普通百姓都把它看的很重要

不过由于我国地域辽阔，人们的饮食习惯也有很大的南北差异

1.北京

老北京的“零食”除了年夜饭菜肴外，像古代祭神祭祖用的糕点——蜜供、萨其玛等，也是北京人家中必备的食物。除此之外老北京人家还要打“豆儿酱”。

一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”

2.东北

东北的年夜饭，炖菜是一大特色。除了众所周知的白菜炖粉条之外，如“酸菜炖白肉血肠”“小鸡炖蘑菇”。

所用的粉条是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，腾腾香气四溢，暖意频生

3.湖南：

南方各地过年都有吃年糕的习惯，然而最具个性的恐怕是湖南的辣炒年糕了。实际上，小炒在湘菜中可谓最频繁，且最能显现出湘菜的本质，而辣则是精髓。

辣炒年糕是一道典型湘菜，既有年年高的寓意，也意味着红红火火的好兆头

4.广东

“发财就手”在广州人年夜饭的餐桌上必不可少，它实际上指的是发菜蚝豉炖猪手。发菜，粤语中有“发财”之意。而“蚝豉”，有“好事”的谐音，“猪手”则意指“就手”，即得心应手。

菜名和菜式一定要图个吉利，广州人对此甚为讲究

佳肴上桌，岂能无酒？

俗话说“好马需配好鞍”，美食更需佳酿。

除夕夜，年夜饭，即使不会喝酒的人，也会多少来一点。

你家年夜饭是怎样吃的呢？欢迎参与下方留言区互动！

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