大年三十，是一个无比温情的日子

我们可以勤劳天，但也要休憩一日

我们可以在一年中四处飘荡，但这天必须回家

“一年不赶，赶年三十晚”

只有回到了家乡，回到父母的身边，享受那顿盼望已久的年夜饭，我们的精神才得以安顿

年夜饭是中国人一年到头最温暖、最柔情的仪式

年夜饭的意义在这里不仅仅是物质享受，更重要的是精神聚餐，它是一种期盼

年夜饭，又叫年羹饭、年更饭、分岁筵、团年饭等。年夜饭是农历除夕全家吃的团圆饭，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，在欢乐的鞭炮声中，在观看中央电视台播放的《春节联欢晚会》的欢声笑语中，全家人围坐在一起，共享美酒佳肴，共同辞旧迎新，是世间最温暖也最幸福的时刻，特别是老人，作为“一家之主”，家人的团聚令他们在精神上得到安慰与满足，看着健康的儿女，望着活波可爱的子孙，老人的笑容显得比任何时候都舒展、温暖

年夜饭健康饮食口诀

餐前先喝甜饮料，凉菜鱼肉唱主角

烹调油多调味重，海鲜满桌不嫌多

蔬菜菌藻不见面，餐后喝碗咸味汤

只吃菜肴不吃粮，酥香小点代主食

年夜饭南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，北方人过年习惯吃饺子南方人吃汤圆、水磨年糕等，同时各地都有年夜饭中必吃的特色菜来体现不同的“年味”

1上海的传统“老八样”

上海“老八样”本是过去老百姓家中的常用菜谱。组成老八样的八道菜为：扣三丝、白斩鸡、百叶扣咸肉、红烧鱼、蛋饺、蒸三鲜、走油肉、肉皮汤。

2四川的麻辣团圆饭

四川传统年夜饭很丰富，有凉拌鸡、腊肉香肠拼盘、镶碗、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、红烧什锦等

3杭州“十碗头”

杭州人过年时很讲究吃的菜，其中“十碗头”要从年三十吃到元宵节，包括元宝鱼、元宝肉、白斩鸡、彩蛋、暖锅儿、八宝菜、如意菜、长生果、藕富、豆沙春卷等

4湖北“三全”宴

除夕的团圆饭，湖北人的餐桌上，“三全”宴吃得相当讲究，年夜饭中，一般要用“三全”，即全鸡、全鱼、全鸭，还要有“三糕”：鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”：鱼丸、肉丸、藕丸。

5民谣唱出“京味儿”来

“糖瓜祭灶，新年来到”，在北京有这样一句民谣，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿

年夜饭的目的并不光是为了填饱肚子，而是为了互相之间近距离的交流，一起来看看各国关于年夜饭的趣闻吧

1法国年夜饭存酒喝光

法国人认为除夕家中如有剩酒，来年会交厄运，只有干干净净，才能迎来一年的好日子，因此，他们宁可喝得酩酊大醉，也要将家中的酒喝个精光

2印度年夜饭饿肚子

印度人在新年这天实行禁食，从凌晨直到午夜止，过了午夜各家才品尝准备好的饭菜，互相祝贺新年

3波兰年夜饭吃青菜

波兰少女在过新年时，要穿上特别的兔形衣服吃青菜，据说吃了青菜会事事顺心如意

4匈牙利年夜饭忌食飞禽

匈牙利人除夕之夜不吃禽类，因为他们认为吃鸡、鸭、鸽等飞禽，来年的幸运便会飞走，他们新年的传统食品是油炸小乳猪，那是要拿小肥猪开刀

5越南年夜饭禁止喝汤

越南北方地区的一些少数民族，除夕夜要到平日取水的地方烧香、磕头，并打一桶水煮年饭,煮好后，先祭奠袓宗，然后全家吃年夜饭,吃这顿饭时，绝对禁止喝汤,他们认为喝了汤，种下的庄稼就会受涝

6保加利亚年夜饭打喷嚏得牛羊

当地习俗认为，第一个打喷嚏的人会给全家带来一年的幸福，于是主人走向自己的农场，将自己首先看到的第一只羊，第一头小牛，或第一匹马驹牵过来，送给第一个打喷嚏的客人

参考书籍：

1丹青,中国人的年夜饭[J].上海质量,,(01):66-68.

2年夜饭,那一席最浓的乡愁[N].人民日报,-01-30().

3王溱,吕建军,丰富的年夜饭[J].走向世界,,(02):18-20.

4赵洪利,年夜饭[A].《旅游·生活》年02月刊[C].:,:6.

5许俊年,从年夜饭说起……[J].上海消防,,(02):32-37.

注：图片来自网络