农历十二月三十日又叫大年三十、除夕夜，是阖家团圆的日子，也是农历春节最核心的日子，民间称之为“过年”。除夕夜当晚，除了全家一起同吃团圆饭，祭祀祖先神灵是也除夕夜的一大习俗活动，俗话说：“除夕三不息，来年财不稀”，寓意来年财源滚滚不断，喜事连连不停。那么是哪三不息呢？下面一起来看看吧。

一是“香火不熄”

为了能让香火不熄，因此要在24点之前供奉上香火，让这一炷香跨过新旧之时，以示辞旧迎新之意。

二是“灯火不息”

俗话说：“灯不亮，人不旺”，无论是一个城市还是一个家庭，灯火旺盛，说明人丁兴旺。除夕夜，不论是否守岁，家里灯火通宵不熄，到年初一天亮才能关灯，俗称“光年”，寓意迎接新的开始，来年前途光明。

三是“旺火不息”

旺火是除夕民间传统文化的一部分，除夕晚上，家家户户都点燃旺火，祭祖先，迎接财神。男女老少皆围旺火转一圈，盼望一年兴旺吉利。除夕夜晚的旺火会一直烧到煤垒耗尽，家里条件不是很好的，即使没钱买煤垒旺火，也会准备一捆柴火燃烧，"柴"谐音"财"，寓意发财。

随着时代的不断进步和大家对于环保理念的认同，很多老辈留下的传统风俗都被逐渐遗忘或者替代，老传统“除夕三不息”主要是表达了人们对美好生活的期盼和愿望，也象征着一种精神力量的传达。

最后分享一道好吃又有好寓意的年菜——黄金蛋卷，祝大家新的一年财源滚滚，顺顺利利。

食材：干香菇、新鲜马蹄、鸡蛋、瘦肉、胡萝卜、生姜

调料：生抽、蚝油、盐、料酒、白糖、淀粉

这个蛋卷的馅料用到的食材有新鲜的马蹄、胡萝卜、香菇和猪肉。大家也可以根据自己的喜好增加或者更换一些食材。干香菇泡软后切碎，胡萝卜切碎，马蹄去皮后先对半切开，用刀背拍烂，然后再剁碎。猪肉剁碎。

所有食材处理好后放入盆里，放入姜末、蚝油、生抽、盐、少许白糖、少许料酒，2勺淀粉，搅拌均匀后放在一旁备用。

馅料准备好后开始煎蛋皮。鸡蛋打散成蛋液，放1勺淀粉进去搅拌至无颗粒，这样煎蛋皮的时候才不容易破。锅里刷上一层油，倒入蛋液后摊开，中小火煎到蛋液凝固，不用翻面，直接把蛋皮拿起来放在盘子里。

蛋皮全部放在盘子里，全部蛋皮煎好后就可以开始卷蛋卷了。将馅料放在蛋皮上铺开，不用铺满，边缘处留2指宽，然后将蛋皮卷起。

卷起来后收口朝下压着。

将蛋卷小心的移到盘子里。水开后入锅，大火蒸25分钟左右。蛋卷蒸好后拿出晾凉，然后切块装盘就可以上桌啦。

明日除夕，俗话说“除夕三不息，来年财不稀”，三不息指的是啥。喜欢美食的朋友们可以

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