除夕夜晚，全家人团团圆圆在一起吃一个年夜饭是每个人的愿望。很多餐厅年夜饭套餐精致火热供不应求，上千上万，但其实自己和家人在家用心做一些家常菜也是一个不错的年夜饭选择。年夜饭除了菜品丰味道好，更少不了几道有寓意的“意头菜”，命名以食材的“谐音”居多，均带有对来年的祝福和希望家人身体安康、福寿双全的愿景。

一锅炖

盆满钵满

这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，在台湾叫“围炉”，川蜀的火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福，东北的猪肉炖粉条，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。

红烧鱼

年年有余

中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。制作一条鱼的话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。

口水鸡

金鸡送福

中国人有句话叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有汁”寓意生财有汁，逢凶化吉。推荐口水鸡，以往的做法多为清蒸，煲汤，或鲍鱼等食材同煮，但是这道菜更爽口不油腻。大家可以为之一试。

红烧猪蹄

手到才来

这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。

卤水金钱肚

金钱满地

卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。

肉丸子

团团圆圆

丸子寓意着团团圆圆，丸子有肉丸子、牛肉丸子、四喜丸子、黄焖丸子、糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。

清炒四季豆

四季平安

四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。

蔬菜沙拉

生财有道

生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。本来想配上耗油生财，既然是生财有道，就改变一下，尝试一下这沙拉的吃法也是可以的。

排骨年糕

步步高升

年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。年糕则是有甜有咸，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味。

饺子

招财进宝

吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一大佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着崭新的一天的开始。另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。饺子的馅料选择也有讲究，一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久财”谐音，白菜与“百财”谐音，两者都代表着富贵、财富，而香菇与“鼓”谐音，给人一种饱满的感觉，有着鼓财的美好寓意。

很多地方的特色小编未尝则止，也许你的家乡有不一样的风俗，年夜饭有着更美味的佳肴。但是，会会希望大家能够自己动手去做好一顿温馨的年夜饭，一家人聚在一起其乐融融的样子才是过年的意义不是么？

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