好啦，现在开始来正儿八经做菜啦，这个是根据我个人口味做的“鱼卷”，为了方便大家的理解，我叫它“鲜虾马蹄卷”

肥瘦相间的猪肉（g）、鲜虾仁（12个）、马蹄（5个）、老豆腐（一小块大约50g）、蒜苗（白色部分2根）、鸡蛋（4个）、面粉（大约-g）、盐（少量）

1、马蹄丁、肉丁、鲜虾丁、蒜苗末、鸡蛋、老豆腐、面粉、盐，搅拌在一起；

下图中有些材料的比例跟上面写的有点不一样，我是因为怕胖就用了瘦肉丁（但它的弹性肯定没有肥瘦相间的肉好），当时刚看完牙医也想要吃软一点，所以放了比较多豆腐、鸡蛋增加松软感

2、在干爽的地方，用腐皮包馅料起来（腐膜沾到水就很容易破）；

3、上锅蒸20分钟；

4、蒸好放一边冷却（记得从蒸布上拿下来，不然会粘住），切块后热油炸至金黄出锅（可以蘸辣椒酱、酱油或者一个甜酱之类的）

1、千万不能加水！！！千万不能加水！！！千万不能加水！！！

2、肥瘦相间的肉可以增加弹性，肉越多弹性越强。如果肉足够多就不用通过加豆腐来增加松软感。

3、豆腐增加松软感，但是太多吃起来就太软了。

4、太稀会软塌塌卷不起来，面粉太多吃起来很硬，在搅拌的时候觉得太干就加鸡蛋。

5、卷完马上蒸，卷完不蒸会出水的。

6、喜欢虾味浓郁的可以用虾干代替鲜虾，你也放香菇、胡萝卜什么的。也有人放姜、葱、五香粉等其他香料，看你口味，看你喜欢。

那天我做的第一个就是太硬了！想了很久原来是肉放少了，也没有放豆腐，面粉太多！后来再做一次就正常了。大家多试几次可能就会找到适合自己的口感跟味道，谁没做过几个不好吃的东西呢~如果你们有人会做了可以年夜饭的时候做给家里人吃哟~

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