除夕各地特色年夜饭

今天就是除夕啦，小编代表广播台祝大家除夕快乐！在新的一年里学业进步，身体健康，家庭和谐美满，财源滚滚......

说到除夕当然少不了一顿丰盛的年夜饭啦，作为一个吃货，就让小编介绍一下全国各地特色的除夕年夜饭吧！

东北

猪肉炖粉条

东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢。

年糕

春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

四川

樟茶鸭香烤桂鱼

四川人认为，过年最重要的就是一家子齐齐整整，所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的，体现“全”的概念；含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。据说四川成都一带，过年是不吃饭的，因为“饭”与“犯”同音，为了避讳，就改吃汤圆或挂面来祈求合家团圆，福寿绵长。

广东

发财就手

“发财就手”在广州人年夜饭的餐桌上必不可少，它实际上指的是发菜蚝豉炖猪手，而今发菜并不提倡吃，生菜的利用则更多一些。发菜或生菜，粤语中都有“发财”、‘生财”之意。而“蚝豉”，有“好事”的谐音，“猪手”则意指“就手”，即得心应手。

蛋饺

蛋饺是一道色香味俱全的汉族名菜。是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。小时候，只有过年过节才能见到这道菜上桌，而且是必不可少的一道节日菜之一。全程都是纯手工，一双筷子，一个小铁锅或铁勺，还有一块猪肥肉，这就是包制蛋饺的工具。

灶糖

灶糖是古老的汉族传统名点，即是春节年节食品又是祭祀用品。每年的农历腊月二十三就是中国人常说的小年，这一天的习俗是“送爷”，据说这一天灶王爷要上天述职，所以家家户户会敬献灶糖，为的是让灶王爷嘴甜一点，多在玉帝面前说好话，来年给家里一个更红火的光景。

各地特色菜

津味素饺子

潮州卤水鸭

苏州年夜饭主菜

湖北鱼糕

满堂彩剁椒开屏鱼

甘肃油果子

鸡年当然少不了鸡

白切鸡

手撕鸡

黄焖鸡

家常三杯鸡

栗子煲鸡

爆炒辣子鸡

豉油鸡

口水鸡

好了，本次的年夜饭就草草地介绍到这里了，你们家的年夜饭是什么呢？最后祝大家鸡年大吉！

图片与资料来源：网络

编辑：玄墨

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