始兴当地有一句俗语说，“有食无食，年三十就要吃个饱，有菜无菜，年三十就要有好菜，远也好，近也好，年三十夜能回家就好”,道出了大年三十夜的团圆饭的重要性。始兴年夜饭菜肴中必须要有肉丸子、鸡、鱼、猪肉、葱、蒜、芹菜等，寓意吉庆有余、财源广进、聪明伶俐、勤俭持家等，年三十晚的年夜饭表达了人们对人间万物和列祖列宗的虔诚和感激，对亲情的无穷眷恋。

县文博专家廖晋雄介绍说给小孩压岁钱也是始兴除夕的一个重要风俗。甚么叫压岁钱，除夕夜当小孩子睡觉的时候，不要告知他，把用红包包好的钱放在他睡觉的枕头底下到天亮，这叫压岁钱。压岁钱和红包是两回事，压岁钱是用来辞旧迎新，年初1早上，小孩要给尊长拜年，这时候给的钱才叫红包，又叫做利是。

在始兴当地，还有敲锣打鼓庆新年的活动，年三十夜子时1到，不管城乡的祠堂大厅都会发出震耳欲聋的锣鼓声来，人们用敲锣打鼓的情势迎接新年的到来，俗称“过年斗锣鼓”。现在人们传承下来的是春节期间贴对联、贴门神、挂红灯、放鞭炮等活动，主要是辟邪迎吉，辞旧迎新，希望生活红红火火。