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大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。不知不觉，年即将结束，我们即将迎来4年新年，每年的除夕，家家户户热闹非凡，杀鸡宰羊、拜神、贴对联、做糍粑、放鞭炮、燃放烟花、准备年夜饭等，每个家庭成员都参与其中，忙得不亦乐乎。你们的除夕菜单都想好了吗？如果没想好，不妨来看看香姐分享的八道美味菜肴吧，有菜有汤荤素搭配，大人小孩都爱吃，营养丰富又不贵，一起来看看吧，希望你们能喜欢。

一、板栗炖鸡汤

准备食材:鸡肉，板栗，大葱，姜片，红枣，枸杞子。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和姜片翻炒，炒香后放入鸡肉翻炒片刻。

、炒干水分后，放入炖盅中，加入足量的热水、板栗和红枣，盖上锅盖炖煮两个小时。

4、煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子，继续煮十分钟即可出锅开吃。

二、辣炒鸡腿

准备食材:鸡腿，青红椒，蒜末，老干妈，葱段。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块，加入生抽、蚝油、老抽、黑胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青红椒去蒂，洗净后斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入鸡腿翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

、锅留底油，放入蒜末、青红椒翻炒出香味，然后放入老干妈翻炒均匀炒至入味。

4、最后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

三、口蘑炒肉片

准备食材:瘦肉，口蘑，蒜末，小米辣，葱段，酱汁。

做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入食盐、生抽、老抽、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成片，然后焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后放入蒜末和小米辣炒香，再放入口蘑翻炒均匀。

5、接着倒入酱汁和葱段，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、蒜蓉粉丝香菇

准备食材:鲜香菇，粉丝，葱花，蒜蓉酱。

做法步骤:

1、鲜香菇去蒂，放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净，蒂的位置改花刀。

2、锅中水开，放入香菇焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

、粉丝提前浸泡，泡软后沥干水分，把粉丝放入香菇中，再放入蒜蓉酱，水开上锅蒸十分钟。

4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。

五、虾仁鸡蛋抱豆腐

准备食材:虾仁，鸡蛋，嫩豆腐，姜丝，葱花，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入番茄酱、酱油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，放入姜丝和料酒入味，抓拌均匀腌制十分钟。

4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋豆腐煎一下，煎至底部定型后，用锅铲慢慢推动几下。

5、然后放入虾仁，倒入酱汁焖煮一会儿，煮至入味煮至酱汁浓稠，就可以出锅装盘开吃。

六、口蘑炒西兰花

准备食材:西兰花，口蘑，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。口蘑也用同样的方法清洗干净，然后切成片。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入西兰花翻炒均匀。

4、然后加入生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

七、干煸杏鲍菇

准备食材:杏鲍菇，蒜末，干辣椒，葱花。

做法步骤:

1、杏鲍菇清洗干净切成丝，水烧开放进去煮一分钟，煮软后捞起来挤干水分。

2、起锅烧油，油热后放入杏鲍菇煎一下，煎至金黄后放入蒜末和小米辣炒香，再放入生抽、蚝油、老抽、孜然粉、食盐、白糖，翻炒均匀炒至入味。

、最后放入葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。

八、糖醋土豆

准备食材:土豆，糖醋汁，白芝麻，淀粉。

做法步骤:

1、土豆削掉外皮，清洗干净后切成小方块，在土豆两边放一双筷子，再切井字花刀，然后放入盐水中浸泡，泡软后沥干水分。

2、土豆裹上一层淀粉，放入油锅中炸一下，炸至金黄后捞起来，摆放在盘子上。

、糖醋汁:碗中放入番茄酱、白糖、白醋、淀粉和适量清水，搅拌均匀即可。

4、锅烧热，放入糖醋汁煮一会儿，煮至浓稠后淋在土豆花上，最后撒上白芝麻点缀即可端上桌开吃。

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