文章来源：海洋与湿地

临近年关，各大预制菜制造商火了。不光是各大超市争先恐后热卖，许多餐厅、上门服务都纷纷推出了预制菜“年夜饭大餐”。毕竟，年春节即将到来，实在是盼了一年的大日子、好日子。中国老百姓家庭将再次迎来一年一度的传统盛宴——除夕年夜饭。这一时刻充满诗意，家庭成员团聚在一起，共同品味着丰盛的美食，寄托着对新年幸福美好生活的美好祝愿。

所以，除夕年夜饭，是个大仪式、中国家庭中最为重要的传统节庆之一。传统上，每年从大年三十晚开始，家家户户开始忙碌准备、购物，展开各家一场场别具特色的烹饪盛宴准备。这不仅是一场美食盛宴，更是一场亲情、友情和家庭团结的体现。想想，桌上摆满了色香味俱佳的佳肴，象征着团团圆圆、生生不息，多好啊？！家人欢聚一堂，共同迎接新一年的到来。

但，在工作节奏日益高速运转、追求效率的今天，现在越来越多人（尤其是年轻人），下班回到家累成狗，干脆选择了把下厨的任务“外包”给预制菜了。尤其是，今年2月9日，都是上班日。真的上一天班、不休的话，上班族有时间去整一桌大餐的可能性，恐怕也不太大吧？

然而，在这个传统的年夜饭场合中，近年来预制菜逐渐悄然崭露头角。这种现象不禁引发了广泛的讨论。预制菜的兴起，与社会发展和生活节奏的加快密不可分。人们在追求便利的同时，也希望在快节奏的现代生活中能够保持更多的时间与家人共度。预制菜因其方便、快捷的特点而备受欢迎，逐渐成为一些家庭年夜饭的选择之一。这几年来，正如大家看到的，预制菜行业一飞冲天，资本纷纷布局，就连卖电器的某同志都加入了预制菜的行列。根据独立机构的数据，年中国预制菜市场价值已经达到亿元，比去年增长了21.3%。预计未来，这个市场将继续保持高速增长，到年可能会达到亿元。

万亿级产业！

但，设身处地地想想——如果是你，真的希望欢欢喜喜回家、或者跟亲朋好友们去赴一场合家欢的宴，却发现，一桌子都是预制菜吗？

在评价预制菜的使用是否合理时，不可避免地需要进行好处和坏处的权衡。当然了，不可否认，预制菜的优点在于其便捷性。实在是：太、方、便、了。在繁忙的现代生活中，使用预制菜可以节省大量的烹饪时间，使家庭也能够腾出更多时间来，而不是泡在厨房里，这样一来，也就更加轻松。而且，不可否认的是，现在一些预制菜在保鲜和加工技术上也有进步，使得口感和质量更接近传统手工烹饪，消费者能够在享受美食的同时，更好地平衡工作与家庭。不过，预制菜的使用，问题也是显而易见的。

最重要的，首先就是，预制菜健康吗？它们用的食材，看不见源头。这年头，一年的老排骨当新品的新闻，并不罕见。二则，预制菜可能会影响到年夜饭的传统味道和文化价值？三是，预制菜生产过程中可能涉及添加剂和防腐剂，足够安全吗？另外，预制菜的包装也引发环境问题，塑料污染和资源浪费问题日益凸显。你想吃一顿饭、血液里沉积一堆微塑料吗？

……再说说环保问题。就比如说，预制菜，往往是过度包装、塑料包装的盛宴。塑料作为一种轻便、廉价且易于加工的材料，成为预制菜制作和包装的首选。在制作预制菜时，塑料容器、袋装和包装袋等材料被广泛使用，这确实提高了生产效率，延长了食品的保质期，保障了预制菜的品质。然而，这也导致了一个不可忽视的问题，即过度使用塑料带来的环境污染和资源浪费。随之而来的，便是——大量的塑料垃圾产生。每一包预制菜，往往带来的塑料垃圾超过3件。预制菜往往被分为不同的部分，每一部分都使用独立的塑料包装，有时甚至还有外包装。这种多层次的包装虽然有助于保持食品的新鲜和卫生，但也意味着每一份预制菜都伴随着大量的塑料垃圾。从包装袋、盒子到塑料容器，每一层都增加了垃圾的产生量，进一步加剧了环境负担。那么，怎么破？

为了更好地应对预制菜的使用，笔者认为，首先，就是要充分公示。一家餐厅提供年夜饭服务，那么，如果你用了预制菜，你就要充分告知消费者。如果你是产品的卖家、商家，要在产品上明确标注是否是预制菜，同时在产品信息上充分公示，让消费者在购买时能够明晰、知情。要让消费者做到明明白白地消费。二是，我们还可以稍微掂量掂量一顿

转载请注明:http://www.winrccard.com/jbjj/1454611.html