爱峰峰的理由有千千万万，但其中一定不能漏掉的一点就是永远都有吃不完的美食！可以说有一千双手，就有一千种味道。中国烹饪，无比神秘，难以复制。从深山到闹市，厨艺的传授仍然遵循口耳相传、心领神会的传统方式。祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心诀，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。

才下舌尖，又上心头的不仅仅是美味更有温情，今天，就将峰峰最具特色的美味汇集于此，一次让你馋个够！作为一个地道的峰峰人，这些小吃您都吃过吗？（老曹/图文）

第一章口水直下三千尺

——毛血旺的典故：毛血旺，发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。程家毛血旺对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜！经历了数十载的风风雨雨，毛血旺这一巴蜀老兵正在峰峰继续谱写着新的传奇！







































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