除夕是除旧迎新、阖家团圆的日子。除夕，在国人心中是具有特殊意义的，这个年尾最重要的日子，漂泊再远的游子也是要赶着回家去和家人团聚，在爆竹声中辞旧岁，烟花满天迎新春。除夕这一天我们都会吃年夜饭，准备好吃啥了吗？

年夜饭菜单来了哦！全家人都爱吃。快点动手学起来吧！

香辣鱼

1：首先准备草鱼处理干净切块。并且准备葱段，姜末，白醋，清水，腌制鱼块。

2：再准备蒜末，姜末，小米辣，香菜段.接下来准备小碗，加入生抽，豉油，蚝油，红油，再撒上一点胡椒粉，一小勺食用盐，再倒入清水搅拌均匀。

3:打一个鸡蛋搅拌均匀备用,把鱼块放到碗中，接着鸡蛋液倒进鱼块抓拌均匀，接着加入面粉，淀粉抓拌均匀，开煎，煎至金黄。

4：再起锅烧油，把葱姜蒜末和小米辣放进去。再倒入豆瓣酱，炒出红油和酱香味，倒入鱼块，翻炒均匀，这里翻炒的力道要控制，不要把鱼块炒散，接着再倒入料汁儿确保每一个鱼块儿，都能够均匀的包裹在料汁儿中。

香干豆腐

1.香干豆腐放到碗里，加点食用盐，倒一大碗温水浸泡一下，清洗干净，控水捞出放到案板上，切成薄片备用。一块瘦猪肉切片备用。青椒去掉根蒂和筋膜，切成青椒丝。几瓣大蒜剁成蒜末，去皮生姜剁成姜末，大葱葱白切成薄片，一把小葱切成葱花，几个小米椒切成小圈。

2.准备一个小碗，加入一勺豆瓣酱，一点食用盐，少量鸡精，一点五香粉，一勺生抽酱油，一小勺蚝油，倒满一小碗清水搅拌均匀。接下来提前锅中水烧开，来一点食用盐，加入一点老抽，把香干豆腐焯水一分钟左右，控水捞出备用。

3.起锅烧油，油热后，倒入五花肉片，开大火，把五花肉多余的油脂炒出来，葱姜蒜末，小米辣倒进来，翻炒均匀，再加一勺黄豆酱，炒香后再把香干豆腐加进来，继续开大火翻炒均匀，再把大葱也加进来。青椒丝也加进来，开大火翻炒至青椒断生。再把料汁加进来，翻炒均匀，大火收汁，撒入小葱花，再翻炒几下，就可以出锅美味即成了。

糖醋里脊

1：准备里脊肉洗干净，切块并放葱段食盐料酒腌制。

2：小碗中加入番茄酱，白糖，白醋，搅拌均匀，糖醋汁儿就做好了。

3：里脊肉腌好裹上淀粉。起锅上油开炸。

4：锅中留少许底油，倒入调好的糖醋汁，开小火慢慢熬制。再倒入里脊肉搅拌均匀。