年夜饭在我国是很重要的，也称为团圆饭，是阖家团圆的日子，除夕给家人安排这6道年夜饭，寓意好，老少都喜欢。

糖醋排骨

寓意来年“有滋有味”“节节升高”，生活越来越好

排骨，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精，葱，姜

1、把排骨放入开水中，加葱，姜，料酒，煮一下，然后捞出来。

2、放少许油，将葱、姜爆香。把排骨放进去翻炒，放入老抽，生抽，冰糖加入水炖一个小时

3、排骨快熟的时候，加入醋，大火收汁，装盘开吃。

糖醋鲤鱼

寓意年年有余，鲤鱼跃龙门，有酸才有甜

鲤鱼，淀粉，番茄酱，醋，盐，蒜，姜，葱，料酒，水，糖

1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个各斜切一刀，把切好的鱼倒入盆中，倒入料酒，葱，姜，去腥。

2、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。然后就下锅炸。

3、鱼翻身，炸制另一侧，炸制过程中用勺将油浇在鱼身上，使其受热均匀。鱼入锅复炸，中间翻一次身。

4、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

5、把调好的料汁倒入到鱼身上就可以了。

鸡蛋蔬菜卷

颜值高，好看又好吃，营养价值高

鸡蛋，胡萝卜，葱，盐，油，胡椒粉（可以放火腿，菠菜等，根据自己的需求放就可以）

1、胡萝卜，葱，切碎了备用

2、鸡蛋打入盆里，打散，加入切碎的胡萝卜，葱，盐，胡椒粉，搅匀。

3、电饼铛刷油，把调好的鸡蛋液平摊均匀，用筷子把煎好的鸡蛋饼卷起来，就做好了。可以切成小块。

京酱肉丝

酱香浓郁、咸甜适口，大人孩子都喜欢，而且看着也喜庆，特别适合过年吃。

猪肉里脊、大葱、豆瓣酱，料酒，淀粉，鸡蛋清，淀粉，豆腐皮，黄瓜，胡萝卜

1、把猪肉里脊切丝，用料酒，鸡蛋清，查抓匀

2、锅中烧油，把腌制好的肉丝放进去翻炒。然后倒出来。

3、起锅烧油，把豆瓣酱倒入锅中翻炒，喜欢他甜的可以放点糖。然后把炒好的肉丝放进去。

4、翻炒均匀出锅。

注意：如果有颜值要求的，可以把豆腐皮和黄瓜，胡萝卜丝，葱丝卷一起，斜切，摆放在盘中更好看。

芹菜花生拌腐竹

年夜饭大鱼大肉吃的比较多，来一道凉菜吃着清单爽口，还解腻

芹菜，花生，腐竹，生抽，醋，盐，油

1、腐竹泡发，芹菜洗干净，花生豆提前煮熟

2、把泡好的腐竹斜切，芹菜切丝（放入开水中煮熟）捞出来备用。

3、把切好的腐竹，芹菜，花生豆放一起，倒入热的花椒油，放醋，生抽，盐，拌均匀就可以吃了。

红烧猪蹄

满满的胶原蛋白，寓意发财就手，挠一挠，新的一年可以抓到很多的财富。红烧猪蹄颜色好看，是红红火火的象征

猪蹄，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精，葱，姜

1、把猪蹄放入开水中，加葱，姜，料酒，煮一下，然后捞出来。

2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火慢慢熬，把冰糖熬化了。

3、倒入猪蹄，翻炒均匀，放入香料，生抽，老抽，盐，然后炖两个小时

4、大火收汁，到汤汁浓郁，可以放点鸡精调味。