人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！导读：除夕年夜饭，大家准备做几道什么样的拿手好菜呢？如果菜不多的话，建议把这道“硬菜”备上，简单易上手，自吃待客都倍有面子。既然已经说是硬菜了，很多人会想到大鱼大肉，不过这次是个例外，我说的硬菜其实是海鲜，价格和鲍鱼差不多，略贵，我吃过几次，觉得非常好。它就是海螺。因为我待的地方不靠海，所以想要吃到这些海产品，还是比较麻烦的，必须要去大型的超市才能购买的到。在做这道菜之前，对于海螺的尾部有个争议，有人说是内脏，有人说是黄，有人说是排泄物，到底哪个正确我也不知道，但是问过海边的朋友，他们说可以吃，没什么关系。还有一个事情就是海螺的苦胆，这个也是可以吃的，当然如果你吃不习惯的话，可以把它去掉，因为每个人追求的口感不一样。了解这些以后，我们就可以学下怎么煮海螺了，海鲜讲究的是鲜甜味，所以蒸煮的的方式最为合适，只要去掉腥味，还有把握蒸煮的时间，基本上就能学会。煮海螺时，有个小诀窍要知道，学会以后，螺肉不粘壳，一挑就出来。在煮海螺的时候，很多人说自己煮的海螺，肉挑不出来，其实这是煮的过程中出现了问题，记住一个先后原则，冷水下锅，大火把它煮沸，这个时候必须用小火来煮，大概15分钟就可以把它捞出来了，这个时候沥干水分，放入盘子就可以蘸着料吃了。菜谱名称：食材准备：海螺6个（人多可以多买点）、姜1块、香葱4根辅料：香醋3勺、料酒2勺、生抽2勺、盐1勺、白胡椒粉半勺制作过程：1、买回来的海螺记得冲洗干净，回家以后，放入到盐水中进行浸泡，大家在挑选海螺的时候，一定要注意挑活的。2、把姜冲洗干净，去掉姜的皮，用老姜最好，香葱洗干净，把它切成段，葱白和葱叶分开的切，焯水只要葱白就可以了。3、锅里放入适量的清水，用刷子把表面涮洗干净，接着放入香葱段还有姜片，再加入料酒2勺，开始大火进行煮。4、大火煮至沸腾的时候，这个时候记住开小火再煮15分钟，只有这样煮出来的海螺才会很轻易，把它的肉取出来。5、煮海螺的时间，可以准备一点蘸料吃，找一个碟子，放入蒜末还有葱花，加入一点姜末，放入香醋还有生抽，放入1勺盐，拌匀即可。6、15分钟以后，把海螺全部取出来，放入到盘子上，然后把调料汁放入到盘子上，一起上桌就可以开吃了。食刻tip：1、海螺的价格相对来讲比较的昂贵，其口感劲道十足，深受大家的喜爱，只是吃的时候注意不要煮得太老。2、调料汁的话，只需要香醋还有生抽还有姜这些就可以了，喜欢吃原味的话，也可以直接不用调料进行食用。

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