大家好，我是小橘！临近过年，年味越来越重了，路边已经有店铺卖起对联、灯笼等挂件，红彤彤的看着很喜庆。小时候盼望着过年，因为外出工作的哥哥姐姐们，会给我带回来很多好吃好玩的东西，还有过年的新衣服，以及家里人给的压岁钱，和小伙伴们去赶集，买发夹、买玩具、买炸串、买糖葫芦等，想想小时候的童年，真是幸福快乐，无忧无虑。

长大后的过年更多的是忙碌，从早上开始就要准备一桌丰盛的年夜饭，还必须要好看好吃又寓意好的菜品。这个确实难倒了很多人，不过对于我这个吃货来说，这些都是小意思，毕竟我可是家里的大厨。除夕年夜饭，这3道吉祥菜火了，花菜富贵，好吃好看好寓意，幸福吉祥过大年！希望大家在新的一年里，能够事业有成、家庭幸福、身体健康！

这3道菜做法很简单，看一遍就能很快学会，下面小橘和大家分享一下具体方法，一起来看看是怎么做的吧。

推荐食谱一：家常京酱肉丝

食材准备：干豆腐、胡萝卜、黄瓜、洋葱、大葱、香菜、里脊肉、食盐、白糖、料酒、香油、五香粉、淀粉、鸡蛋清、甜面酱、食用油

详细步骤：

1、准备几张干豆腐，放入大碗中，倒入开水浸泡几分钟，把它泡软泡熟，再用清水洗干净，放一旁沥干水分备用。

2、准备配菜，一根胡萝卜去皮切成细丝；半根黄瓜洗净切成细丝；半个洋葱也切成细丝；半根大葱切成葱丝；一起放在盘中备用。

3、准备一张干豆腐，把香菜、胡萝卜、大葱、洋葱、黄瓜放上去，再顺着一头慢慢卷成卷，想吃多少就卷多少。

4、卷好以后，再斜刀切成小段，长度根据自己的爱好，切好后整齐摆放在大盘子，这样更加的好看，先放一旁备用。

5、准备一块里脊肉，先把它切成薄片，再改刀切成细条，刀工不好的朋友，可以提前冰冻一下，这样更方便操作，切好后放入大碗中。

6、开始腌制，加入食盐、五香粉、料酒、淀粉、鸡蛋清，充分地搅拌均匀，再加入食用油，抓拌均匀腌制几分钟。

7、调个料汁，碗中加入甜面酱、白糖、料酒、香油，用勺子搅拌均匀，放一旁备用。

8、起锅倒油，油热后放入肉丝，用筷子把肉丝翻炒均匀，不用翻炒太久，炒至肉丝变色，像这样子就可以了。

9、再倒入调好的料汁，开大火翻炒均匀，炒至肉丝入味，炒至肉丝变色，能吃辣的朋友，可以加点辣椒，不能吃辣就可以出锅了。

10、最后放入盘子中间，撒入芝麻点缀，一道升级版家常京酱肉丝就做好了，色香味俱全，上桌后全家都爱吃，年夜饭必备美食之一，学会的朋友赶紧露一手吧。

推荐食谱二：糖醋炸豆腐花

食材准备：干豆腐、番茄酱、食盐、白糖、白醋、淀粉、鸡蛋、食用油、白芝麻

详细步骤：

1、准备几张新鲜的干豆腐，先把它叠成长方形，在中间的位置打上花刀，干豆腐的口感鲜嫩又筋道，可以凉拌着吃，也可以炒着吃。

2、切好以后，顺着底部慢慢向上卷起来，这样就能得到一个好看的豆腐花朵，最后再用牙签固定住，剩下的几张干豆腐，同样如此操作弄好。

3、碗中打入一个鸡蛋，再加入一勺淀粉，用筷子充分地搅拌均匀，搅匀后先放一旁备用。

4、调个料汁，碗中加入3勺番茄酱、1勺食盐、1勺白糖、1勺白醋，用勺子搅拌均匀，简单的糖醋汁就调好了。

5、然后把干豆腐花朵放入蛋液中，让花朵均匀地裹上蛋液，像这样子就可以了，每个花朵按照同样的方法弄好。

6、锅中倒油，油温烧至五成热，放入做好的干豆腐，开中小火慢慢地油炸，炸至两面金黄焦香即可，再控油捞出，放入大盆中备用。

7、锅中留底油，倒入做好的糖醋汁，开小火慢慢地搅拌，把糖醋汁熬制浓稠，像这样冒起大气泡，就可以舀出淋到干豆腐上。

8、最后撒入熟芝麻点缀增香，一道简单又美味的花开富贵就做好了，好吃好看好寓意，学会后过年露一手，所有人都夸你是大厨，喜欢的朋友赶紧试试吧。

推荐食谱三：蒜蓉粉丝大虾

食材准备：大虾、粉丝、蒜蓉酱、葱花、热油、蒸鱼豉油

详细步骤：

1、准备两把粉丝，放入大碗中，倒入温水浸泡，把它泡发泡软，做这道菜粉丝是必不可少的，我们可以多准备一点。

2、准备新鲜的大虾，徒手掰去虾头，取出虾线，再剥掉虾壳，剥好壳的大虾，我们用清水把它洗干净，控水捞出备用。

3、然后把大虾的背部全部划穿，记住两端不要切断了，再把大虾的尾部穿过来，一个简单的造型就处理好了。

4、粉丝泡发泡软后，用清水把它洗干净，再用剪刀稍微剪短一下，这样吃起来更加的方便，然后控水捞出来。

5、再把粉丝均匀的铺在盘中，喜欢吃粉丝的朋友，可以多放一点粉丝，大家根据自己的喜好来放就行了。

6、铺好之后，再把大虾逐个摆入盘中，摆出一个漂亮的造型，中间空出的位置，可以放入剩下的大虾，这样造型非常好看。

7、最后铺上一层蒜蓉酱，这个酱一般在超市有卖，喜欢的朋友可以备上两瓶，铺好之后，放入蒸锅中，盖上锅盖，水开上汽蒸8分钟。

8、时间到了，淋入少许蒸鱼豉油，撒上葱花点缀，再淋入热油激发出香味，这样做出来的大虾蒜香浓郁，虾肉鲜香滑嫩，大人小孩都特别的爱吃。

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