翘首以盼，除夕终于就要到啦！

大年二十九，总少不了那顿年夜饭。

最让人期待的是

许久没团聚的家人围坐在一起，

说说这一年好玩的、有趣的事

道道邻里的八卦！

很多人长途跋涉、舟车劳顿，

为的也是能尝尝故乡那温暖的味道。

闻闻爸爸戒不掉的烟味、

尝尝妈妈亲手做的家常菜，

听听爷爷奶奶的念叨，

什么成功、什么梦想，都比不上此刻的温暖。在全国举杯共贺新年的夜晚，

看看全国各地的餐桌都有些啥佳肴，

吃货们口水可要接好噢！

全国各地年夜饭大盘点

清蒸全鱼

年年有余

　　“无鱼不成席”，如今，不分南北，家家户户年夜饭都不会少了全鱼宴，象征着“年年有余”。而且，鱼的不同部位也有不同的寓意：吃鱼不吃头尾，寓意“有头有尾”；端上桌只看不吃，或者不吃光，剩下一点，寓意“年年有余”；鲫鱼与鲤鱼同吃代表大吉（鲫）大利（鲤）；吃鲢鱼寓意着连子连孙。

豆腐香菜素馅饺子素净平安一整年

　　北方地区过年一定要吃饺子，取“更岁交子”之意。有的人家还会包上些素馅饺子，取“素净平安一整年”之意；煮饺子的水也要比平时多放一些，寓意来年日子“绰绰有余”。

杀猪菜大鱼大肉管够造

　　“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”，东北农村过年必杀猪，有的民谚。猪的肥肉和下水焯水后过油，再与酸菜、血肠与粉条一起下锅炖煮，大火咕嘟一阵后，香气四溢，热气腾腾。吃“杀猪菜”时，一家人盘坐在暖热的火炕上，大块吃肉、大口喝酒，尽显东北人“大鱼大肉管够造”的气势。

馄饨侯混沌招财进宝

　　“早吃馄饨拜财神”是老北京的过年习俗。“馄饨”与“混沌”音近，新年吃馄饨取其开初之意。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。而且，馄饨因形式似元宝，而且连汤带水，吃馄饨就取其招财进宝、财源滚滚而来的好意头。

夹沙肉甜蜜幸福

　　西南地区的传统年夜饭有一道重要的蒸菜——甜烧白，也叫夹沙肉。“沙”即豆沙，在重庆等地被喜兴的叫做“喜沙”。喜沙夹入五花肉片，蒸至糯软透明，作为甜食上桌。

豌豆苗平平安安

　　豌豆，在江苏扬州一带又称安豆。年夜饭不论丰俭，家家总是要炒上一碟鲜嫩的豌豆苗，取意“平平安安”，为家人讨个好口彩。

八宝饭吉祥如意

　　杭帮菜老字号烹制的八宝饭。八宝饭民间传说起源于古代的八宝图，莲子象征婚姻和谐和好；桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏仁象征长寿、高雅、纯洁；瓜子仁象征生活有规律，平安无灾祸。

四喜烤麸四喜临门

　　酱香味浓的四喜烤麸是上海的传统喜庆年菜。烤麸在上海话里谐音“靠夫”，寓意家里的男丁来年取得更高成就。烤麸搭配香菇、木耳和花生，合为“四喜”，更是好彩头。

包心汤圆合家团圆

　　“吃了汤圆好团圆”。南方地区在大年初一早上合家聚坐、共吃汤圆的传统习俗，取意“合家团圆”。

佛跳墙福寿全

　　福建地区经典名菜。“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，说的就是佛跳墙。此菜原名福寿全，由鱼翅、鲍鱼、刺参、瑶柱、花菇等山珍海味制成，从制作到出品需耗时8天，仅文火煨制便要7小时。在闽菜中可谓首屈一指，久负盛名。

徽菜葛粉圆子甜甜蜜蜜

　　葛粉圆子是徽州山区的一道风味小吃。徽州山区自古盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。因其柔韧有劲，味香甜，也是徽州地区传统人家年夜饭中受人喜爱的点心。

剁椒鱼头红红火火

　　湖南地区经典名菜。剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”、“开门红”，红彤彤的剁椒寓意来年红红火火；肥美的鱼头代表“年年有余”。

莲花鸡锅全家吉利

　　我国南方地区有“无鸡不成宴”的餐桌原则。在闽南方言里，鸡与“家”谐音，“食鸡起家”，可大振家声。因此福建、广东、台湾等地的年夜饭会有一道“全鸡”菜肴，讨个“全家”吉利的口彩。

虾仁炒菜丁财丁两旺

　　广东地区年菜之一，“菜”与“财”谐音，“丁”指人丁，寓意“丁财两旺”。

冬菇生菜满地金钱

　　广东地区传统年菜，生菜寓意“生财”，冬菇形似钱币，所以这盘菜名为“满地金钱”。

传统盆菜喜庆团聚

　　香港地区传统菜肴。香港盆菜源于客家传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大盆，将食物层层堆迭到里面，最易吸收肴汁的食材通常放在下面，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓，渐入佳境。

XO酱炒萝卜糕好彩头

　　萝卜在台湾地区和潮汕一带被叫做“菜头”，萝卜糕也俗称“菜头粿”，都与“彩头”谐音。为了讨个好彩头，年夜饭桌上自然少不了它。

除夕夜，千里迢迢赶回家；

美味间，酸甜苦辣唇齿香。

锦都祝您平安吉祥过除夕，

团团圆圆幸福过大年！

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长按







































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