贾府祭祖的仪式也很是讲求，书中说：里边香烛光辉，锦幛绣幕，虽列着神主，却看不逼真。只见贾府人分昭穆排班立定：贾敬主祭，贾赦陪祭，贾珍献爵，贾琏贾琮献帛，宝玉捧香，贾菖贾菱展拜毯，守焚池。青衣乐奏，三献爵，拜兴毕，焚帛奠酒，礼毕，乐止，退出。

这类仪式与太庙的岁末祫(xia’)祭差不多，祫祭是太庙中范围最大、最隆重的祭祀，一般就是放在年末最后一天的前一天举行，小说中是年末最后一天，民间的祭祖或自家上坟，一般是过年头几天或前一天。描述的场景也基本上是祫祭礼仪的精华。祫祭礼仪比较繁复，在《太庙和皇帝的家务事》一书中有比较详细的介绍，《清史稿》中也有比较详实的描写。概括起来就是：礼部提早请神主，即列祖列宗神牌，陪祀的王公百官分昭穆排班立定，奏乐，皇帝在礼官的引导下上香向列祖列宗行三跪九拜礼，然后奠帛爵行三献礼，分为初献、亚献和终献，主要是献爵奏乐，皇帝带头行三跪九拜礼，拜、兴，然后皇帝向列祖列宗举爵献酒，三跪九拜后，礼毕乐止退出。在祭祀的进程中，有司帛官一人，司香官一人，司爵官若干人，司拜褥官一人及其他人等。基本跟曹寅的描述如出一辙，他的描述非常细致也非常干练，高度概括的同时祫祭步骤一个不落，而且从本身的角度动身：虽列着神主，却看不逼真，缘由就是他位置较远，也不能瞻前顾后，确切看不清楚。

另外，小说中还描述了贾母带众人祭祖的场景：众人围随着贾母至正堂上，影前锦幔高挂，彩屏张护，香烛光辉。上面正居中悬着宁荣二祖遗像，皆是披蟒腰玉；两边还有几轴列祖遗影。贾荇贾芷等从内仪门依次列站，直到正堂廊下。槛外方是贾敬贾赦，槛内是各女眷。众家人小厮皆在仪门以外。每一道菜至，传至仪门，贾荇贾芷等便接了，按次传至阶上贾敬手中。贾蓉系长房长孙，独他随女眷在槛内。每贾敬捧菜至，传于贾蓉，贾蓉便传于他妻子，又传于凤姐尤氏诸人，直传至供桌前，方传于王夫人。王夫人传于贾母，贾母方捧放在桌上。邢夫人在供桌之西，东向立，同贾母供放。直至将菜饭汤点酒茶传完，贾蓉方退出下阶，归入贾芹阶位之首。凡从文旁之名者，贾敬为首，下则从玉者，贾珍为首，再下从草头者，贾蓉为首，左昭右穆，男东女西，俟贾母拈香下拜，众人方一齐跪下，将五间大厅，三间抱厦，内外廊檐，阶上阶下两丹墀内，花团锦簇，塞的无一隙空地。鸦雀无闻，只听铿锵叮当，金铃玉珮微微摇摆之声，并起跪靴履飒沓之响。一时礼毕，贾敬贾赦等便忙退出，至荣府专候与贾母行礼。

这段读起来很奇怪，在祭祖的仪式中，不论是皇家还是民间，女性都是不允许参加的，此处却连初到贾府的薛宝琴也能参加，确切不通。此处也只能依照曹公写此小说的手法“男变女”来理解了。至于这个礼仪的出处，目前在文献中没有查到类似的，只能推测这是祭祀仪式的一种，将某个环节拿出来详细地描述了1遍，局部放大，又或是谒陵的场景，资料没有查到。

祭祀的礼仪除年终的大祭以外还有荐新、告祭、时享三种，荐新在前文樱桃对诗提到过，太庙荐新每个月都有，樱桃是四月份（此处指农历）的，另外在十二月份的时候还有鲟鳇鱼。在贾家庄头年终的交租单上，有一样就是鲟鳇鱼，这类鱼体魄较大，能够长到1吨重，普通的也得几百斤，生长在黑龙江里，又名7粒浮子，骨头也是脆的，可以食用，如图4所示。鲟鳇鱼比较珍贵，当时捕捞也困难，一般是皇家用品，平民百姓不得享用，所以里面的鲟鳇鱼只有两条，有的版本抄了个两百条，估计把黑龙江里的鲟鳇鱼全捞出来了。这也从侧面说明这张交租单是皇家的租单，属于内务府管辖的皇家庄头的生产，里面光名目繁多、格调高雅的猪就是一大堆，还有鹿等不常见的珍禽猛兽，充分说明不是常人享用的。

图4鲟鳇鱼