随着春节临近，年夜饭预订进入高峰，为了保障群众春节能吃上放心的年夜饭，东城区食品药品监督管理局严把源头关，对辖区内承接年夜饭制作的餐饮企业进行了食品安全检查。

23日下午，记者随东城区食药局执法人员来到天坛公园附近的大碗居餐厅和便宜坊烤鸭店，检查了年夜饭食品安全情况。

从食品加工操作流程、从业人员个人卫生及健康状况、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面规范年夜饭管理，重点要求企业严把源头关，落实进货查验制度，做好索证索票和进货台账登记工作。

东城区食药局要求企业重视餐饮具洗刷消毒工作，在现场，执法人员利用快速检测设备，对餐具的清洁情况进行了检测，现场未发现不合格情况。

据了解，东城食药局对辖区承接年夜饭的餐饮单位执行报备制度，目前东城共有家大中型餐饮企业承接年夜饭，约1.6万人就餐。

东城区食药局餐饮科科长吕熠：

我们对承接年夜饭的企业，加大了执法检查的力度，严查餐饮单位食品加工制售过程、原材料储存、食品添加剂的使用等方面，重点对餐饮单位的进货查验制度落实情况进行检查，尤其是牛羊肉和水产品的进货索证情况要重点检查其来源是否清晰可溯。

年初至今，共检查餐饮经营单位余户次，监督抽检水产、禽蛋50件，立案处罚3起。

同时，对承接年夜饭的餐饮企业开展培训，要求提供就一次性聚餐人员人以上的餐饮服务单位，严格执行留样制度，每份样品不少于克，并冷藏保存至少48小时。

东城区食药局提醒广大消费者：在外就餐应注意选择证照齐全、内部环境整洁、食品安全量化分级等级较高的餐饮单位就餐。

如果出现了食物中毒的症状，请及时到医疗机构就诊，妥善保留可疑食物及其原料，及时拨打。

文、图/《中国医药报》记者庞雪

新媒体编辑：申杨

统筹策划：吴若琪

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