制图：冀庆泽除夕，又称大年夜、除夕夜、除夜、岁除等。常在每年农历十二月的最后一天的晚上，即农历十二月二十九日或三十日，故又称除夕日为大年三十。它与新年（正月初一）首尾相连，是新一年的前夕，也是除旧迎新的重要时间交界点。传说很久以前，猎人“七郎”见百姓被名为“夕”的怪兽害苦，而决心除掉它。腊月三十这天，他最终将“夕”射死，自此，人们就把腊月三十称作“除夕”。年的除夕比往年有所提前，是近八年来“最早”的一次。往年除夕多是在2月左右，年除夕则在1月24日，这天，家家户户将除旧迎新，张灯结彩，迎接新年。除夕习俗除夕自古就有祭祖、守岁、团圆饭、贴年红、挂灯笼等习俗，以此辞旧迎新，表达对新的一年的期盼和美好祝愿。1.守岁作为年俗活动之一，除夕这天夜里，家家户户都要守岁、放火炮，通宵不眠，直到迎接新一年的到来，这一习俗称为除夕守岁，俗名“熬年”。点燃灯火通宵不灭，有驱除不祥，迎接幸福的寓意。2.贴年红年红，指春联、门神、窗花、年画、福字等过年时所贴的红色喜庆元素的统称。过年贴年红的风俗由来已久，除夕前，人们除了准备年货、年夜饭之外，也会开始布置自己的家，将春联、窗花、年画等贴在家中的窗户、门框等地方，还会贴“福”字，祈愿未来生活幸福美满，寄托了人们对美好生活的向往和祝愿。3.燃爆竹中国民间有“开门爆竹”一说，每逢新年，人们都会放鞭炮庆祝节日。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”“炮仗”，唐代时写作“爆竿”，南方各地又称之为“纸炮”“响炮”。如果把许多单个的爆竹联结成串，则叫作“鞭炮”“响鞭”“鞭”。人们欢庆节日，并伴随爆竹声除旧迎新，带来欢乐和吉祥。4.挂灯笼张灯结彩一词源自元末明初·罗贯中《三国演义》第六十九回：“告谕城内居民，尽张灯结彩，庆赏佳节。”过年张灯结彩是中国古老的习俗之一，红灯笼高挂时，也是年味儿最浓时。红灯笼象征着平安祥和、红红火火，也有喜庆团圆之意。除了挂灯笼，各地还会举办灯会等活动，五彩缤纷的花灯闪耀城市，点亮美好的一年。5.祭祖因各地礼俗不同，祭祖形式也各异，除夕祭祖是一项重要的仪式，有的在野外瞻拜祖墓，让故人与生者一同享用除夕夜的美食；有的到宗祠拜祖，寄托对亡故亲人的哀思；而大多数则是在家中祭拜，将祖先牌位依次摆在正厅，陈列上供品，之后按长幼顺序上香跪拜，表达追思。6.压岁钱过年时，孩子们都会收到长辈事先准备好的压岁钱，体现出长辈对晚辈的关爱，以及晚辈对长辈的尊敬，是一项整合家庭伦理关系的民俗活动。压岁钱在民俗文化中寓意辟邪驱鬼，保佑平安。收到压岁钱，就意味着可以压住邪崇，平安顺遂的过一年。7.年夜饭除夕夜，一桌象征团圆的年夜饭是必不可少的。远离故乡的游子纷纷赶在除夕前归家，为的就是能与家人同吃一桌团圆饭，这也是过年的重头戏之一。南北方过年有何不同？一方水土一方人，南北方人虽然过的是同一个春节，但过年习俗和地方饮食习惯各异，也蕴含着该地悠远的饮食文化与历史，一样的年夜饭，吃的却是不同的风味与特色，寓意的吉祥美好也各不相同。除夕夜吃什么北方：北方过年必吃饺子，没有吃饺子就不算过年。和饺子面、吃饺子，取谐音“合”与“交”，有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢，又取更岁交子之意；饺子形似元宝，有“招财进宝”的含义。北方人饺子馅花样百出，从传统的素馅、肉馅，到花生、红枣、糖、巧克力、硬币……只要能包进去的，都可以成为饺子馅。往往是一锅饺子中包几个特色馅，如偶然吃到包有硬币或红枣的饺子，则这一年都会获得好运。南方：就像吃粽子分甜咸两种口味一样，南方过年与北方过年在吃什么上也有所不同。南方过年时，家家户户都会吃年糕，谐音为“年高”，象征着年年高升的好兆头。南方的年糕甜咸兼具，方块状的黄、白年糕象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。另外，南方过年还会包汤圆，汤圆的馅料也是多种多样，酸甜苦辣可以自由发挥。最重要的是一家人围坐在一起，边吃年夜饭边述说着一年来的酸甜苦辣。年夜饭菜品北方：除了份量大，最大特点就是肉菜比蔬菜多。东北人爱吃炖菜，如小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条等；老北京讲究“四四见底”，指宴席由四凉、四热炒、四肉菜和四汤组成，讨一个四平八稳吉祥寓意；河南洛阳素有“千年帝都，牡丹花城”之誉，由白萝卜、海参、暴雨、鸡肉陪衬，再加一朵牡丹花浮于汤面，这就是一道洛阳人必吃的传统佳肴——牡丹燕菜。南方：一般以蔬菜为主，肉类为辅，更多的是海鲜，如鱼、虾、螃蟹、扇贝、牡蛎等。爱吃蔬菜，也是讲求吉利，生菜寓意生财，腐竹寓意富足，蒜寓意会计算。老南京的年夜饭必吃“十景菜”（什锦菜），其中有黄瓜（子孙蔓延）、冬笋（节节高升）、百叶（百依百顺）等；苏州年夜饭中，有些蔬菜因为梗长，被叫“长庚菜”，因颜色深，又名“安乐菜”；广东则是吃“盆菜”，其中的发菜和鲍鱼等食材，象征着发财、富贵之意。而不管南方还是北方，年夜饭的餐桌上都少不了一道鱼菜，或清蒸、或红烧，从烟熏鱼到腊鱼，做法千奇，口味多样，都寓意着“年年有余”“吉庆有余”。除夕活动北方：春节时，家家户户都会在家门两旁张贴春联，寓意吉祥如意、喜气祥和，而据说湖北春联都是晚上贴。另外，除夕夜守岁也是一大习俗，当天晚上不睡觉以等待新年的到来，寓意辞旧迎新。南方：南方与北方一样，都有贴春联的习俗，但又稍有差异，南方一般是在早上开始张贴春联。北方守岁是除夕夜不睡觉，而南方习俗是为了新年有个好兆头，大人小孩在大年初一都是不允许睡懒觉的。

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