“当今社会，以茶待客成为人们日常社交和家庭生活中普遍的交往的方式。俗话说：酒满敬人，茶满欺人。奉茶时应该注意：茶不要斟得太满，以七、八分满为宜。否则就有逐客之嫌。”艾跃进说。

“当然，喝茶的客人也要以礼还礼，特别是小辈应双手接过，点头致谢”，艾跃进教授说，“以茶待客是家庭礼仪中待客的一种经常性行为，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现自己的修养”。

饭桌转盘不是方向盘

在聚会吃饭时，经常会遇到带转盘的圆桌，转转盘这看似再平常不过的举动也有学问，艾跃进教授表示，如果饭局上有长幼之别，为表敬意，一道菜刚上来，应先转到主人、主宾，或长者、尊者面前，待其享用之后，其他人再慢转转盘。并且，转盘应顺时针转动，忌讳时而顺时针、时而逆时针转盘，或快速旋转转盘。这样不但会使其他人的筷子“落空”，也会给人一种不尊不敬的感觉。

“拱手抱拳礼”双手有高低

“过年好，给您拜年啦！”双手抱拳拱手，互相行礼，既表达一种尊敬祝福之情，又有几分传统味道在其中。殊不知，这双手的高低、左手右手谁压着谁还有说法。

“奥运会开幕式上有一个情节是孔子三千弟子，演员们在作揖、行‘拱手礼’的时候就没有注意到这一点，其中左手压右手、右手压左手的情况都有。”艾教授指出：“在中国古代，很长时间里或在一般情况下，人们比较崇尚左、以左为大。《老子·三十一章》中说：‘君子居则贵左，用兵则贵右。’因此，大多数情况下的拱手礼应该是左手在上右手在下，即左手压住右手。这是因为，人们一般多使用右手来持兵器，用左手压住右手则象征或表达了中国古人热爱和平的意愿。”当然也有特例，艾跃进说：“在出席葬礼的时候可是右手压左手，平常可千万别搞错了。”艾跃进认为，“现在，我们正站在传统与现代、中国与世界、历史与未来的交汇点上。在崇尚和谐、爱好和平的今天，我们理应抓住这难得的历史机遇，从中国传统文化中挖掘出精华，为中华民族的伟大复兴作出我们应有的贡献。”

赠送贺年卡

现在的贺年卡，形式已是多种多样，作用也大有扩展。除了祝贺新春之意外，还起到宣传教育作用，有的印有名人语录，有的画有别致的图画，有的还可兼作书笺。过年之际，收到亲朋寄自外地的贺年片，可以增进友谊，从中得到教益，实乃一件趣事。贺年卡也是我国民间的传统习俗之一。从元旦到春节前，有些人家总要到商店里买上印刷别致的贺年卡，馈赠亲朋，祝贺节日愉快。

春节家宴礼仪

一、客人未到齐，茶食、果品恭候。为了避免先到的客人受冷落，应递上热毛巾，以略解路途疲劳，同时端上茶，摆上几碟茶食、果品，如瓜子、花生、干鲜果品和糖点、糕饼等。

二、冷盘案酒，进入佳境。客人到齐就座，接着上4或8碟冷盘，如香肠、彩蛋、小肚、海蜇、盐水虾、开心果、怪味花生米等，有的还可排成图案，以增添菜的品色和形美。针对不同客人的酒兴与酒量，准备相应的酒和饮料品种，推杯换盏，开怀畅饮，但敬酒劝酒切勿过量过度，以热烈气氛为主。

三、热炒大菜，宴会高潮。饮酒正兴，可先上热炒，根据客人多少决定数量，4－8盘不等，家常的热炒，一般为韭菜炒鸡蛋、韭黄炒肉丝、炒腰花、炒什锦等，等吃到大半时，就可上大菜，例如红烧鱼、“全家福”、“狮子头”等之类。四、汤汤水水，爽口助消化。宴席尾声，可上点心、汤或火锅，有条件的，再做点甜羹，上1－2款鲜水果（如西瓜、草莓、葡萄等），以解油腻，其后给来宾送上条热毛巾、餐巾纸。最后再端出桔子、香蕉、甘蔗，如果是苹果、梨子，还应备小刀以便削皮，亦可每人一杯绿茶，清爽宜人，同时播放一些悦耳动听的轻音乐，以增加节日的热烈气氛。

春节串门礼仪

串朋友的6个NO

1.在朋友家，不要随便动朋友的物品，如果在朋友家小住，应该携带随身日用品。

2.不要随意破坏朋友家的风俗习惯。

3.饭桌上要注意礼仪，如不要发出不雅的声音。

4.不随意接听朋友的电话。

5.夫妻二人同去朋友家，不宜在朋友面前表现过度亲密。

6.要适当帮助朋友做家务，尤其是小住朋友家之后，要清洗整理自己用过的卧具等物品，不能扬长而去。

拜年，是中国人最隆重的礼节，也是过春节的一项重要内容。拜年是到亲朋好友家和邻里祝贺新春，旧称拜年。我国拜年的习俗行之已久。古时有拜年和贺年之分：拜年是向长辈叩岁；贺年是平辈相互道贺。拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。古时拜年一词原有的含义是为长者拜贺新年，包括向长者叩头施礼、祝贺新年如意、问候生活安好等内容。遇有同辈亲友，也要施礼道贺。

派红包是华人新年的一种习俗，华人喜爱红色，因为红色象征活力、愉快与好运。派发红包给未成年的晚辈（根据华人的观念，已婚者就算成年），是表示把祝愿和好运带给他们。红包里的钱，只是要让孩子们开心，其主要意义是在红纸，因为它象征好运。因此，在分派红包的长辈面前打开红包，是不礼貌的做法。

春节拜年时，长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为岁与祟谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置于床脚，此记载见于《燕京岁时记》；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长悄悄地放在孩子的枕头底下。