当前位置： 除夕_大年三十_除夕夜 >> 基本简介 >> 大寒丨踏雪饮茶知岁寒,花信风过春将还
旧雪未及消，新雪又拥户。
阶前冻银床，檐头冰钟乳。
清日无光辉，烈风正号怒。
人口各有舌，言语不能吐。
————邵雍·宋《大寒吟》
大寒，是二十四节气中最后一个节气，过了大寒，将迎来新的轮回，春天也将如期而至。
今年的大寒，在除夕夜的前一天，家家户户洋溢着团圆的喜悦，欣欣喜喜迎接春节。
暖由心生，似乎一点都不觉得冷了，但其实，大寒，正处于最冷的四九天。
图片源自网络《月令七十二候集解》：“十二月中。解见前。”
解，见小寒。“小寒，十二月节。月初寒尚小，故云，月半则大矣。”
小寒时，寒气尚小，而大寒时，已是十二月中后期，寒气则大。
《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”
大寒分三候：“一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。”
古人认为，鸡，得阳气而卵育，大寒以后阳气上升明显，便可以开始孵化小鸡；鹰隼等征鸟，正处于极强的捕食状态，盘旋于空中寻找食物，补充能量，抵御严寒；水域中的冰一直冻到水中央，厚而结实，孩童们可尽情在冰上玩耍。
图片源自网络大寒花信风候：一候瑞香，二候兰花，三候山矾（生于江南一带）。
人们把花开时吹过的风，称作“花信风”，意为带有开花音讯的风候。大寒的花信风候，亦可作为判断大寒的重要标志。
图片源自网络一候：瑞香
买断春光与晓晴，幽香逸艳独婷婷。
齐开忽作栾枝锦，未圻犹疑紫素馨。
绝爱小花和月露，折将一朵篸银瓶。
今年偶忆年时句，倦倚雕栏酒半醒。
——宋·杨万里《瑞香》
图片源自网络二候：兰花
春兰如美人，不采羞自默。
时最风露香，蓬艾深不风。
丹青与真色，欲裱离骚传。
对之如灵均，冠佩不敢燕。
——宋·苏轼《兰花草》
图片源自网络三候：山矾
玲珑叶底雪花寒，清昼香薰草木间。
移植小轩供宴坐，恍疑身在普陀山。
——宋·祝穆《山矾花》
图片源自网络大寒习俗
因大寒时节临近春节，人们开始忙碌着除旧饰新，腌制年肴，备年货，写春联等等，四处洋溢着年的味道。除了备年，还有很多重要的民俗活动，如尾牙祭、祭灶等等。
大寒养生
《黄帝内经》载：“冬三月，此谓闭藏。”在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性。
顺应自然变化规律调整作息——早睡晚起，早睡以养人体之阳气，晚起以养人体之阴气。
大寒，仍要继续御寒防冻，除了防寒、防风，手与脚的御寒工作也要做好。
大寒的饮食，依然以祛风散寒，滋阴助阳为主，不少人会选择炖鸡汤、煮八宝粥，以增加身体的能量，抵御严寒。
图片源自网络大寒饮茶
大寒在饮茶方面，也要顺应着季节的变化，多饮温和的茶，即发酵度高的茶。
1、红茶
全发酵茶，发酵过程中，茶叶中大量的茶多酚被转化掉，茶性温和。
红茶中含有丰富的糖类和人体所需的蛋白质，可以为身体提供热量，增强御寒能力，红茶还有养胃、助消化的功能，适合胃寒、手脚冰凉的人饮用。
2、普洱熟茶
后发酵茶，茶性温和，适合冬季饮用。
有的新手茶友会把生普与熟普混淆，其实，二者的差别主要在于有无后发酵工艺。
生普未经发酵，茶性寒，越存放滋味越醇厚，更适合夏季饮用。
而熟普经过发酵工艺，茶性温和，干茶颜色呈黑褐色或红褐色，茶汤色泽深红。
图片源自网络3、老白茶
老白茶，经过多年的陈化，茶性温和，祛寒养元很适合冬天饮用。
老白茶可帮助阳气的生发，增强人体抵御严寒的能力。
陈化5年以上的老白茶，加两片生姜煮饮，可预防感冒。
自古以来，在闽北和闽东地区，老一辈都会用老白茶来煎茶作药引，治疗发烧感冒。
4、姜枣茶
姜枣茶，自古就是民间温胃祛寒的良方，具有温中散寒、回阳通脉、补血正气等功效。
此外，姜枣茶可放入古方老红糖，益气补血、健脾暖胃，女性经期饮用，对调理痛经具有很好的效果。
时值冰天雪地的大寒之日，一杯暖茶入口，温热自内传遍全身，整个人都暖和舒畅起来，在这寒冷的四九天，用一盏热茶暖身吧。
